Bol amb arròs, pollastre i cebes tendres
Vots: 1
Temps: 1 hora i 25 minuts
Complexitat: fàcilment
Racions: 4
Complexitat: fàcilment
Racions: 4
Valor nutricional per ració:
Calories 360, greix total 6 G., greixos saturats 1.1 G., proteïnes 36 G., hidrats de carboni 39 G., fibra 6 G., colesterol 49 mg, sodi 645 mg, sucre 0 G.
Calories 360, greix total 6 G., greixos saturats 1.1 G., proteïnes 36 G., hidrats de carboni 39 G., fibra 6 G., colesterol 49 mg, sodi 645 mg, sucre 0 G.
Els ingredients principals d'aquest bol saludable i saciant són pit de pollastre bullit sense pell ni ossos i edamame (soja verda). Un brou ric i d'inspiració asiàtica fet amb tiges de bolets shiitake, cebes tendres i quantitats generoses d'all, gingebre i alfàbrega li confereix un fort sabor asiàtic. Ruixeu el bol acabat amb suc de llima per a un sabor encara més intens.
Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
Ingredients per a la recepta:
- 6 tasses de brou de pollastre lleugerament salat
- 2 cullerades d'aigua
- 2 cullerades de mirin
- 1 cullerada de salsa de peix
- 1 manat de cebes tendres (unes 6 cebes tendres)
- 110 g de bolets shiitake, amb els barrets tallats finament i les tiges reservades
- 5 cm d'arrel de gingebre pelada i tallada a rodanxes fines
- 6 grans d'all, tallats finament
- 1 manat petit d'alfàbrega + fulles per servir
- 1 pit de pollastre gran (uns 350 g)
- 1/2 jalapeño vermell o jalapeño sencer, tallat finament (treu les llavors i les membranes si prefereixes un sabor més lleuger), opcional
- 1 tassa de mongetes d'edamame pelades i congelades
- 90 g (1 tassa) de jícama, tallada a rodanxes fines
- 2 tasses d'arròs integral bullit calent
- Rodanxes de llima, per servir
Recomanem
Receptes amb ingredients similars: pits de pollastre, pebrot jalapeño, mongetes d'edamame, arrel de gingebre, bolets shiitake, cebes verdes, salsa de peix, jícama, arròs integral, llima, mirin (vi d'arròs), alfàbrega
Cuinar el plat segons la recepta:
- Combineu el brou, l'aigua, el mirin i la salsa de peix en una cassola gran. Talleu la majoria de les cebes tendres (excepte una) a trossos de 2 cm i afegiu-les al brou juntament amb les tiges dels bolets, el gingebre, l'all i un manat d'alfàbrega. Porteu-ho a ebullició a foc mitjà i continueu coent a foc lent fins que el brou s'hagi reduït a la meitat, uns 45 minuts. Utilitzeu una escumadora per treure els sòlids del brou i llenceu-los.
- Afegiu el pollastre, els xampinyons tallats a rodanxes i el jalapeño al brou; reduïu el foc al mínim i deixeu-ho coure a foc lent durant 12-14 minuts o fins que el pollastre estigui ben cuit. Transferiu el pollastre a una taula de tallar i talleu-lo a trossos d'1 polzada de gruix.
- Retireu el brou del foc i afegiu-hi l'edamame, la jícama i el pollastre trossejat. Saleu-ho al gust. Poseu 1/2 tassa d'arròs cuit a cada bol i aboqueu-hi una mica de sopa per sobre. Talleu la resta de cebes tendres en diagonal i escampeu-les juntament amb fulles d'alfàbrega per sobre de cada bol. Serviu-ho amb rodanxes de llima, si voleu.
Nota
Els jalapeños poden variar en picant, així que ajusteu la quantitat al vostre gust.
Categories:
Receptes similars
