Bol d'arròs integral amb quinoa, bròquil i bistec
Vots: 1
Temps: 35 minuts.
Complexitat: fàcilment
Racions: 4
Complexitat: fàcilment
Racions: 4
Valor nutricional per ració:
Calories 550, greix total 22 G., greixos saturats 5 G., proteïnes 40 G., hidrats de carboni 51 G., fibra 8 G., colesterol 92 mg, sodi 902 mg, sucre 4 G.
Calories 550, greix total 22 G., greixos saturats 5 G., proteïnes 40 G., hidrats de carboni 51 G., fibra 8 G., colesterol 92 mg, sodi 902 mg, sucre 4 G.
Un bol gran ple d'una base de cereals, col sucosa i rodanxes de deliciós filet de vedella és deliciós, saciant i saludable. Per a la base, combineu arròs integral cuit amb quinoa en una paella i deixeu-ho coure a foc lent amb col llombarda ratllada, floretes de bròquil, all, gingebre i cebes tendres per obtenir un deliciós sabor asiàtic. Serviu en bols profunds, guarnint cada ració amb filet de vedella tallat al punt, fregat amb una barreja de salsa d'ostres i oli de sèsam fosc.
Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
Ingredients per a la recepta:
- 1/4 tassa de salsa d'ostres + extra per servir
- 2 culleradetes d'oli de sèsam fosc
- 0,6 kg de filet desossat (aproximadament 2 cm de gruix)
- 2 cullerades d'oli vegetal
- 1 paquet (280 g) d'arròs integral congelat (unes 2 tasses)
- 1 paquet (220 g) de quinoa congelada (aproximadament 1 tassa)
- Mitja col de Savoia, tallada a trossos petits
- 1 bròquil gran, tallat en florets
- 4 cebes tendres, picades
- 2 cullerades de gingebre pelat i picat finament
- 6 grans d'all, picats finament
Recomanem
Receptes amb ingredients similars: salsa d'ostres, oli de sèsam, vedella, arròs integral, gra de quinoa, Col de Savoia, bròquil i col, cebes verdes, arrel de gingebre, all
Cuinar el plat segons la recepta:
- Preescalfeu el forn a la posició de gratinar, col·locant una safata de forn sota el gratinador. En un bol petit, combineu 2 cullerades de salsa d'ostres i 1 culleradeta d'oli de sèsam; unteu el bistec per tots dos costats amb la barreja i empolseu-lo lleugerament amb sal i pebre negre. Col·loqueu el bistec a la safata de forn calenta i gratineu-lo fins que estigui daurat per les vores i un termòmetre inserit al costat del bistec marqui 49 °C (125 °F), de 5 a 7 minuts. Transferiu el bistec a una taula de tallar i deixeu-lo reposar durant 10 minuts.
- Mentrestant, escalfeu l'oli vegetal en una paella antiadherent gran a foc mitjà-alt. Afegiu-hi l'arròs i la quinoa congelats i 1/4 de tassa d'aigua. Tapeu-ho i deixeu-ho coure a foc lent, remenant de tant en tant, fins que l'arròs i la quinoa s'hagin descongelat i el líquid s'hagi absorbit, uns 8 minuts.
- Mou l'arròs i la quinoa a un costat de la paella i afegeix-hi la col arrissada i el bròquil a l'altre costat; salpebra amb 1/2 culleradeta de sal. Tapa i cuina, remenant una o dues vegades, fins que les verdures estiguin cruixents i tendres, de 4 a 5 minuts. Afegeix-hi les cebes tendres, el gingebre i l'all; barreja les verdures amb l'arròs i la quinoa i cuina fins que les cebes tendres s'hagin estovat, uns 2 minuts. Incorpora-hi les 2 cullerades de salsa d'ostres restants i 1 culleradeta d'oli de sèsam.
- Talleu el bistec finament a contrapèl. Repartiu l'arròs de quinoa entre bols. Poseu-hi les rodanxes de bistec per sobre i amaniu-ho amb salsa d'ostres.
Categories:
Receptes similars
