Temps: 35 minuts.
Complexitat: fàcilment
Racions: 4

Una recepta de segon plat feta amb arròs cuit, cansalada, ous remenats i bròquil, fregit amb greix de cansalada i després cuit a foc lent amb salsa de soja. A sobre hi ha coriandre i jalapeño.

Ingredients:

• 2 tasses d'arròs polit (preferiblement arròs de gra curt o arròs de sushi)
• 6 llesques de bacó, tallades a tires
• 1 bròquil, floretes tallades a trossos i la part tova de la tija tallada a rodanxes
• 2 cullerades de salsa de soja lleugerament salada
• 1,5 culleradetes d'oli de sèsam
• 4 ous grans
• Sal gruixuda
• 3 cullerades de coriandre fresc picat
• 2 plomes verd ceba, tallada a rodanxes
• 2 cullerades de pebrots jalapeños en vinagre tallats a rodanxes

Substitució d'ingredients
Recipients de mesura utilitzats

1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.

Receptes amb ingredients similars

arròs, bacó, bròquil i col, salsa de soja, ous, coriandre, cebes verdes, pebrot jalapeño, oli de sèsam

Recomanem

Preparació:

Pas 1
• Aboqueu 2,5 tasses d'aigua en una cassola mitjana, afegiu-hi l'arròs i porteu-ho a ebullició. Coeu l'arròs a foc mitjà, tapat, fins que s'hagi absorbit la major part de l'aigua, uns 6 minuts. Baixeu el foc al mínim i continueu la cocció durant 12 minuts més. Retireu-ho del foc i deixeu l'arròs a la cassola fins que el serviu.
Pas 2
• Mentrestant, fregiu el bacó en una paella gran a foc mitjà fins que estigui cruixent, uns 10 minuts. Transferiu el bacó a un plat folrat amb paper absorbent. Reserveu aproximadament 1 cullerada de greix fos a la paella i augmenteu el foc a mitjà-alt.
  
  Afegiu-hi el bròquil i cuineu-lo, remenant de tant en tant, fins que estigui daurat. Afegiu-hi 3/4 de tassa d'aigua i continueu la cocció fins que el bròquil estigui cruixent i tendre i el líquid gairebé s'hagi evaporat, uns 3 minuts. Incorporeu-hi la salsa de soja i 1/2 culleradeta d'oli de sèsam. Repartiu l'arròs i el bròquil en bols i amaniu-ho amb la salsa restant.
Pas 3
• Escalfeu 1 culleradeta d'oli de sèsam en una paella a foc mitjà-alt. Trenqueu els ous a la paella, empolseu-los amb sal i fregiu-los fins que estiguin cuits. Col·loqueu els ous ferrats sobre les verdures i l'arròs i decoreu-los amb bacó, coriandre, cebes tendres i pebrots adobats.

Vots: 2