Temps: 15 minuts.
Complexitat: fàcilment
Racions: 4

Aquesta amanida de bròquil es pot servir com a aperitiu o com a guarnició saludable amb carn o aus. El plat estrella és el bacó fregit, que atorga al bròquil un sabor intens. La recepta utilitza tant deliciosos trossets de bacó fregit com el greix de bacó fos, que s'afegeix a la salsa de crema agra. Els nabius secs afegeixen un agradable toc agre a l'amanida.

Ingredients:

• 5 tasses de floretes de bròquil
• 1/4 tassa de vinagre de sidra de poma
• 1/3 tassa de nabius secs
• 3 llesques de cansalada

Substitució d'ingredients
Recipients de mesura utilitzats

1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.

Receptes amb ingredients similars

bròquil i col, escalunyes, vinagre de sidra de poma, nabius secs, crema agra, bacó

Recomanem

Preparació:

Pas 1
• En un bol adequat, combineu 5 tasses de floretes de bròquil amb 1 cullerada d'aigua, tapeu-ho i escalfeu-ho al microones durant 2 minuts. En un bol petit, combineu 1/4 de tassa de vinagre de sidra de poma, 1/2 escalunya tallada finament i 1 culleradeta de sucre; reserveu-ho.
Pas 2
• Fregiu 3 llesques de cansalada en una paella fins que estiguin cruixents, de 6 a 8 minuts; escorreu-les sobre paper absorbent per eliminar l'excés de greix i després esmicoleu la cansalada. Incorporeu 1 cullerada de greix de cansalada fosa i 3 cullerades de crema agra a la barreja de vinagre.
Pas 3
• Barregeu-ho amb bròquil, afegiu-hi 1/3 de tassa de nabius secs i cansalada. Salpebreu-ho al gust.

Vots: 1