Amanida de bròquil fresc amb tomàquets
Vots: 15
Temps: 1 hora 50 minuts.
Complexitat: fàcilment
Racions: 4
Complexitat: fàcilment
Racions: 4
Valor nutricional per ració:
Calories 310, greix total 29 G., greixos saturats G., proteïnes 6 G., hidrats de carboni 12 G., fibra G., colesterol mg, sodi mg, sucre G.
Calories 310, greix total 29 G., greixos saturats G., proteïnes 6 G., hidrats de carboni 12 G., fibra G., colesterol mg, sodi mg, sucre G.
L'amanida de bròquil i tomàquets frescos d'Alton Brown es barreja amb un senzill amaniment de llimona i mostassa en lloc de maionesa, convertint-la en una versió "més saludable" del plat clàssic.
Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
Ingredients per a la recepta:
- 1 cullerada sopera de vinagre de vi blanc
- Ratlladura d'1 llimona
- 1 cullerada de suc de llimona acabat d'esprémer
- 2 culleradetes de mostassa Dijon
- 1 culleradeta de sal gruixuda
- Un pessic de pebre negre acabat de moldre
- 1/4 tassa d'oli d'oliva
- 450 g de bròquil (rentat, pelat i tallat a rodanxes fines)
- 170 g de tomàquets cherry o raïm, tallats per la meitat
- 90 g de nous de pacanes o avellanes torrades i picades gruixudament
- 2 cullerades de fulles d'alfàbrega fresca tallades finament
Recomanem
Receptes amb ingredients similars: vinagre de vi, llimona, Mostassa de Dijon, bròquil i col, tomàquets cherry, avellanes, nous de pacana, alfàbrega
Cuinar el plat segons la recepta:
- En un bol mitjà, bateu el vinagre, la ratlladura de llimona, el suc de llimona, la mostassa, la sal i el pebre. Mentre remeneu, afegiu-hi gradualment l'oli d'oliva. Afegiu-hi el bròquil i remeneu-ho bé. Tapeu-ho i deixeu-ho refrigereu durant 1 hora.
- Afegiu-hi els tomàquets, els fruits secs i l'alfàbrega. Tapeu-ho i deixeu reposar l'amanida a temperatura ambient o a la nevera durant 15 minuts més abans de servir-la.
Categories:
Receptes similars
