Amanida d'escarola amb tomàquets i alvocat

Vots: 2

Temps: 15 minuts.
Complexitat: fàcilment
Racions: 4 - 6

L'escarola sucosa amb un lleuger amargor és un afegit habitual a les amanides italianes saludables. Uns quants ingredients addicionals afegeixen una nova dimensió al seu sabor. Els tomàquets cherry hi afegeixen dolçor, les olives un toc d'acidesa i la menta un refrescant sabor d'estiu. Afegiu-hi alvocat a daus i pinyons cruixents per infondre l'amanida amb textures contrastades i fer-la més abundant. Amaniu-ho tot amb una vinagreta i serviu-ho. Perfecte per a un dinar o sopar d'estiu. Aquesta amanida es conserva bé i és ideal per a un pícnic.

Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.

Ingredients per a la recepta:

1 manat gran d'escarola (fulles fosques retallades), tallada a trossos (unes 7 tasses)
220 g de tomàquets cherry, tallats per la meitat
0,5 tassa d'olives, tallades en 4 trossos
1/4 tassa de menta fresca, picada
1 cullerada sopera de vinagre balsàmic blanc
3 cullerades d'oli d'oliva verge extra
1 alvocat, refredat i tallat a daus
0,5 tasses de pinyons torrats

Suggeriments de substitució d'ingredients

Recomanem

Recepta:

Combineu els tomàquets, les olives, la menta i 0,5 culleradetes de sal en un bol gran. Afegiu-hi l'escarola, el vinagre i l'oli d'oliva i remeneu-ho suaument. Afegiu-hi els trossos d'alvocat i empolseu-ho amb pinyons.

Receptes amb ingredients similars: amanida d'escarola, Alvocat, tomàquets cherry, oliva, vinagre balsàmic, pinyons, menta

Categories:

recepta / Menjar saludable / Sopars saludables / Pícnic / Plats d'estiu / Sopar / amanides / Amanides de fulla verda / cuina italiana / Giada De Laurentiis

Col·leccions de receptes