Escarola calenta
Vots: 1
Temps: 15 minuts.
Complexitat: fàcilment
Racions: 4
Complexitat: fàcilment
Racions: 4
Perquè l'amanida d'escarola quedi impressionant a la taula, serviu-la en quarts, lligada per la base i tallada longitudinalment en quarts. Rostiu els quarts al forn fins que les fulles exteriors estiguin lleugerament torrades mentre que l'interior es manté sucós i fresc. Simplement, amaniu-los amb una vinagreta de panses i serviu-los, empolvorats amb ametlles picades, com a guarnició amb qualsevol plat de carn o com a aperitiu.
Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
Ingredients per a la recepta:
- 1 manat d'escarola (uns 450 g)
- 2 cullerades de vinagre de vi negre
- 1/4 de tassa + 1 cullerada sopera d'oli d'oliva verge extra
- 1/4 tassa de panses daurades
- 1/4 tassa d'ametlles torrades, picades
Recomanem
Receptes amb ingredients similars: amanida d'escarola, vinagre de vi, ametlla, panses
Cuinar el plat segons la recepta:
- Preescalfeu el forn a la funció grill.
- Talleu l'escarola longitudinalment per l'extrem de la tija en quarts. Esbandiu els talls d'enciam amb aigua freda, assegurant-vos de treure la brutícia o la sorra que hi hagi entre les fulles. Sacsegeu bé l'excés d'aigua.
- Mentrestant, en un bol gran, combineu el vinagre, 1/4 culleradeta de sal i un pessic de pebre negre acabat de moldre. Afegiu-hi gradualment 1/4 de tassa d'oli d'oliva, remenant constantment, fins que s'emulsioni. Afegiu-hi les panses.
- Col·loqueu els talls d'escarola, amb la part tallada cap amunt, en una safata de forn. Ruixeu-los amb la cullerada sopera d'oli d'oliva restant i salpebreu-los.
- Grilleu fins que l'escarola estigui daurada i carbonitzada en alguns punts, però encara crua per sota, d'1 a 2 minuts.
- Amaniu les escaroles calentes amb la vinagreta de panses i empolseu-les amb ametlles.
Categories:
Receptes similars
