Escarola estofada amb olives i panses
Vots: 1
Temps: 25 minuts.
Complexitat: fàcilment
Racions: 4
Complexitat: fàcilment
Racions: 4
Valor nutricional per ració:
Calories 190, greix total 13 G., greixos saturats 2 G., proteïnes 3 G., hidrats de carboni 20 G., fibra 7 G., colesterol 0 mg, sodi 546 mg, sucre 8 G.
Calories 190, greix total 13 G., greixos saturats 2 G., proteïnes 3 G., hidrats de carboni 20 G., fibra 7 G., colesterol 0 mg, sodi 546 mg, sucre 8 G.
La Giada De Laurentiis fa un estofat d'escarola amb all, escalunyes, olives i panses per obtenir un acompanyament senzill, deliciós i saludable. L'escarola s'utilitza molt a la cuina italiana i té un sabor lleugerament amarg que s'equilibra perfectament amb els altres ingredients.
Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
Ingredients per a la recepta:
- 3 cullerades soperes d'oli d'oliva
- 2 escalunyes, picades
- 1 gra d'all, aixafat i pelat
- 1/4 culleradeta de flocs de pebre vermell, opcional
- 1 culleradeta de sal gruixuda
- 0,5 tasses d'olives verdes sense pinyol, picades gruixudament
- 1/4 tassa de panses daurades
- 2 escaroles grans (uns 700 g), tallades a trossos de 5 cm.
Recomanem
Receptes amb ingredients similars: amanida d'escarola, cebes, all, oliva, panses
Cuinar el plat segons la recepta:
- Escalfeu una paella gran a foc mitjà. Afegiu-hi l'oli, les escalunyes, l'all i els flocs de pebrot vermell, si en feu servir, i salpebreu-ho amb 1/4 culleradeta de sal. Cuineu-ho, remenant amb una cullera de fusta, fins que les escalunyes estiguin toves i fragants, uns 3 minuts.
- Afegiu-hi les olives i les panses i remeneu-ho. Afegiu-hi l'escarola picada i empolseu-ho amb els 3/4 culleradetes de sal restants. Remeneu-ho. Tapeu-ho i deixeu-ho coure a foc lent durant 5 minuts. Traieu la tapa i augmenteu el foc a mig-alt. Coeu-ho, remenant sovint, fins que el líquid s'hagi evaporat i les verdures estiguin toves, uns 3 minuts més.
Categories:
Receptes similars
