Fonoll estofat amb llimona
Vots: 1
Temps: 30 minuts.
Complexitat: fàcilment
Racions: 4
Complexitat: fàcilment
Racions: 4
Valor nutricional per ració:
Calories 170, greix total 14 G., greixos saturats 2 G., proteïnes 2 G., hidrats de carboni 12 G., fibra 5 G., colesterol 0 mg, sodi 406 mg, sucre 6 G.
Calories 170, greix total 14 G., greixos saturats 2 G., proteïnes 2 G., hidrats de carboni 12 G., fibra 5 G., colesterol 0 mg, sodi 406 mg, sucre 6 G.
Sovint s'afegeix fonoll als plats per donar-li un toc dolç, però en aquesta recepta, pren el protagonisme. El bulb picat es salteja i es cou en una petita quantitat d'aigua, i després es barreja amb ratlladura de llimona, que equilibra la dolçor natural del fonoll. No llenceu les verdures retallades; es poden escampar sobre la guarnició acabada.
Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
Ingredients per a la recepta:
- 2 arrels de fonoll grans
- 1/4 tassa d'oli d'oliva
- 1 llimona
Recomanem
Receptes amb ingredients similars: bulb de fonoll, fulles de fonoll, suc de llimona
Cuinar el plat segons la recepta:
- Retalla les puntes i les arrels dels bulbs de fonoll, reservant aproximadament ¼ de tassa de les verdures. Talla els bulbs per la meitat, retira i descarta els nuclis durs. Talla'ls a rodanxes de 2,5 cm de gruix.
- En una paella gran amb tapa hermètica, escalfeu l'oli d'oliva a foc mitjà-alt. Ha d'estar molt calent però sense fumejar. Afegiu-hi el fonoll i cuineu-lo, remenant una vegada, fins que estigui daurat, uns 7 minuts.
- Afegiu 1/2 tassa d'aigua a la paella, raspant els trossos daurats. Salpebreu amb 1/2 culleradeta de sal i pebre negre acabat de moldre al gust. Baixeu el foc a mitjà, tapeu i cuineu fins que el fonoll estigui molt tendre, afegint més líquid si cal, de 10 a 12 minuts.
- Mentrestant, ratlleu la pell de mitja llimona i espremeu el suc de totes les llimones; talleu la resta de fulles de fonoll. Retireu la paella del foc i destapeu-la. Afegiu-hi el suc i la pell de llimona. Empolseu-ho amb les fulles de fonoll.
Categories:
Receptes similars
