Salmó estofat amb quinoa i amaniment de sèsam i gingebre
Vots: 3
Temps: 30 minuts.
Complexitat: fàcilment
Racions: 4
Complexitat: fàcilment
Racions: 4
Valor nutricional per ració:
Calories 470, greix total 19 G., greixos saturats G., proteïnes 42 G., hidrats de carboni 32 G., fibra G., colesterol mg, sodi mg, sucre G.
Calories 470, greix total 19 G., greixos saturats G., proteïnes 42 G., hidrats de carboni 32 G., fibra G., colesterol mg, sodi mg, sucre G.
Salmó estofat amb quinoa i amaniment de sèsam i gingebre: una recepta detallada.
Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
Ingredients per a la recepta:
- 4 peces (170 g cadascuna) filet de salmó sense pell (preferiblement salvatge)
- 1 tassa de quinoa, esbandida
- 3 caps (uns 340 g) de bok choy joves, amb els extrems retallats i tallats a rodanxes fines
- 1,5 cullerades d'oli de sèsam torrat
- 1 cullerada de gingebre pelat ratllat, més un tros de 2,5 cm, tallat a rodanxes fines
- 1 jalapeño vermell, sense llavors (la meitat picat finament, la meitat tallat a rodanxes fines)
- 3 cebes tendres, tallades finament
- 3 cullerades de salsa de soja lleugerament salada
- Suc d'1 llimona
- 1/4 tassa de coriandre fresc, esquinçat en fulles
Recomanem
Receptes amb ingredients similars: salmó, col bok choy, gra de quinoa, arrel de gingebre, pebrot jalapeño, salsa de soja, suc de llimona, cebes verdes, coriandre
Cuinar el plat segons la recepta:
- Escalfeu 1/2 cullerada d'oli de sèsam en una cassola mitjana a foc mitjà. Afegiu-hi el gingebre ratllat i cuineu-lo durant 1 minut, fins que estigui tou.
Afegiu-hi la quinoa. Remeneu-ho de tant en tant fins que estigui lleugerament daurat, uns 2 minuts. Afegiu-hi 1,25 tasses d'aigua i 1/4 culleradeta de sal. Porteu-ho a ebullició i després reduïu el foc. Tapeu-ho i deixeu-ho coure fins que l'aigua s'hagi absorbit i la quinoa estigui tendra, uns 12 minuts.
Afegiu el bok choi, el jalapeño picat i la meitat de les cebes tendres a la quinoa. Cuineu-ho, tapat, fins que el bok choi estigui lleugerament pansit, uns 7 minuts. - Mentrestant, en una paella gran a foc mitjà, porteu a ebullició 3/4 de tassa d'aigua amb el gingebre tallat a rodanxes i el jalapeño.
Afegiu-hi el salmó. Tapeu-ho i cuineu-ho durant 5 minuts, fins que els filets estiguin ben cuits. Amb una escumadora, retireu-ho i poseu-ho en un plat. Incorporeu-hi la salsa de soja, el suc de llimona, la resta de cebes tendres i 1 cullerada d'oli de sèsam.
Separeu la quinoa amb una forquilla i salpebreu-la. Serviu-la amb salmó. Amaniu-la amb la barreja de salsa de soja i empolseu-la amb coriandre.
Categories:
Receptes similars
