Salmó i espinacs al vapor amb amaniment san-bai zu
Vots: 1
Temps: 1 hora.
Complexitat: fàcilment
Racions: 4
Complexitat: fàcilment
Racions: 4
Salmó i espinacs al vapor amb amaniment san-bai zu: una recepta detallada.
Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
Ingredients per a la recepta:
- 1 filet de salmó sense pell ni espines (450 g)
- 1 paquet (400 g) de tofu ferm (opcional)
- 450 g d'espinacs frescos rentats (sense tiges)
- 1/4 tassa de salsa de soja
- 1/4 tassa de salsa mirin (vi d'arròs)
- 1/4 cullerada de vinagre d'arròs
- 1 tros de gingebre fresc, pelat i finament ratllat (1,5 cm)
- Pebre negre mòlt
- 3 cebes tendres, rentades i tallades finament en diagonal, per guarnir
- 2 cullerades de llavors de sèsam torrades per guarnir
- Arròs blanc per servir
Recomanem
Receptes amb ingredients similars: salmó, tofu, espinacs, salsa de soja, vinagre d'arròs, cebes verdes, arrel de gingebre, mirin (vi d'arròs), arròs, sèsam
Cuinar el plat segons la recepta:
- Talleu el tofu en 4 trossos plans i col·loqueu-los sobre una tovallola fina de cotó o un tros de gasa per absorbir el líquid.
- Talleu el filet de salmó en 8 llesques d'uns 2 cm de gruix cadascuna. Doblegueu 2 tires de salmó, amb la pell cap avall, per formar un cercle yin-yang i col·loqueu-les sobre cada tros de tofu.
- Col·loqueu una reixeta en una olla gran amb aigua bullent. Col·loqueu el tofu i el salmó a la reixeta en un cistell de vapor, envolteu-los amb espinacs i cuineu-los al vapor, tapats, durant 4-6 minuts.
Espinacs al san-bai zu (en adob de vinagre): En una cassola petita, porteu a ebullició la salsa de soja, el mirin, el vinagre d'arròs, el gingebre i el pebre negre. Retireu-ho del foc. - Per servir, poseu el tofu i el salmó en cadascun dels 4 bols poc profunds plens d'arròs blanc i espinacs. Ruixeu cada ració amb la barreja de vinagre i empolseu-ho amb cebes tendres i llavors de sèsam. Serviu immediatament.
Categories:
recepta / Bany maria / Plats principals / Peix i marisc / Salses / Salses / cuina japonesa
Receptes similars
