Amanida verda amb salmó al vapor
Vots: 5
Temps: 45 minuts.
Complexitat: fàcilment
Racions: 2
Complexitat: fàcilment
Racions: 2
Amanida verda amb salmó al vapor: recepta detallada.
Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
Ingredients per a la recepta:
- 1 filet de salmó (425 g), sense pell ni espines
- 2 tasses de fulles d'espinacs frescos
- 1 cullerada de ceba picada
- 2 grans d'all aixafats
- 1 cullerada de margarina
- 1 cullerada sopera d'oli d'oliva
- Un pessic de nou moscada
- Sal i pebre blanc mòlt
- Vi blanc
Amanida de fulles amb amaniment:
- 1/4 tassa de vinagre balsàmic (reduir a 1/2)
- 1/4 tassa de vinagre de taronja (reduir a 1/2)
- 1/4 tassa d'oli d'oliva
- Sal i pebre blanc mòlt
- 3 tasses de verdures de temporada: com ara amanida de col mizuna, enciam vermell, enciam frisee o enciam de camp
- 1 tomàquet tallat finament per guarnir
- Un grapat de petites verdures d'arrel (raves) per guarnir
Recomanem
Receptes amb ingredients similars: salmó, enciam de fulla, amanida frisée, tomàquets, rave, espinacs, vinagre balsàmic, vi blanc, nou moscada, grans de pebre blanc, cebes, all
Cuinar el plat segons la recepta:
- Preescalfeu el forn a 190 °C.
Foneu la margarina i l'oli d'oliva en una paella a foc mitjà. Afegiu-hi la ceba i l'all i sofregiu-los fins que estiguin translúcids. Afegiu-hi els espinacs, salpebreu-los i afegiu-hi nou moscada, i sofregiu-los suaument fins que estiguin tous. Retireu-los del foc i deixeu-los refredar. - Talleu el filet de salmó en 2 trossos al llarg. Amaniu-ho amb una mica de vi blanc, sal i pebre. Col·loqueu els espinacs al centre. Emboliqueu-ho amb film transparent i col·loqueu-ho en forma de triangle. Repetiu amb l'altre tros de peix. Escalfeu-ho al vapor al forn durant uns 20-25 minuts. Serviu el peix sobre un llit d'enciam.
En un bol, combineu el vinagre balsàmic reduït, el suc de taronja reduït i l'oli d'oliva. Salpebreu-ho. Barregeu les herbes amb el condiment i disposeu-les en plats amb rodanxes de tomàquet i raves.
Categories:
Receptes similars
