Temps: 1 hora i 20 minuts més el temps de marinada
Complexitat: fàcilment
Racions: 4 - 6

Un plat lleuger i ric en vitamines de verdures i herbes fresques per a amanir amb filet de salmó marinat amb llimona i al forn. Servit amb un amaniment de vinagre balsàmic i mel, aquesta amanida segur que agradarà a aquells que aprecien el menjar deliciós i saludable.

Ingredients:

Salmó

• 1 filet de salmó sense pell (uns 650 g)
• 1 tassa de sucre
• 2 cullerades de sal
• 1/2 tassa de suc de llimona (d'unes 4 llimones)

Amanida i amaniment

• Suc d'1 llimona
• 1,5 culleradetes de vinagre balsàmic blanc
• 1/4 culleradeta de mel
• 1/4 tassa d'oli d'oliva
• 8 cullerades soperes de ruca (150 gr.)
• 1/3 tassa de cibulet picat
• 1 tassa de fulles d'api
• 1 tassa de julivert
• 1 bulb de fonoll petit, tallat finament

Substitució d'ingredients
Recipients de mesura utilitzats

1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.

Receptes amb ingredients similars

salmó, bulb de fonoll, api, vinagre balsàmic, suc de llimona, rúcula, julivert, mel

Recomanem

Preparació:

Pas 1
• Combineu 4 tasses d'aigua, sucre, 2 tasses de sal i suc de llimona en una cassola gran i porteu-ho a ebullició, remenant fins que els ingredients es dissolguin. Retireu-ho del foc i deixeu-ho refredar, després refrigereu-ho durant uns 30 minuts. Col·loqueu el salmó a la marinada i refrigereu-ho durant 2 hores.
  
  Traieu el salmó de la marinada i eixugueu-lo. Pinteu els dos costats amb oli d'oliva.
Pas 2
• Preescalfeu el forn a 200 °C.
  
  Preparar el salmóPoseu el salmó en una safata de rostir i rostiu-lo durant uns 14 minuts, fins que la carn estigui opaca. Deixeu-lo refredar i després esmicoleu-lo.
Pas 3
• Preparar el guarnimentBateu el suc de llimona, el vinagre balsàmic i la mel en un bol petit. Incorporeu-hi lentament l'oli d'oliva remenant fins que estigui emulsionat. Salpebreu-ho.
Pas 4
• Combineu la ruca, el cibulet, les fulles d'api, el julivert i el fonoll en un bol gran i barregeu-ho amb el condiment. Repartiu-ho entre les racions i cobriu-ho amb salmó al forn.

Vots: 1