Temps: 35 minuts.
Complexitat: fàcilment
Racions: 4

El greix saludable del salmó es complementa amb un glaçatge dolç-agre de salsa Buffalo. La pell es caramel·litza a la graella fins que queda cruixent quan la salsa hi entra en contacte. Tot i que és deliciós, es pot ometre per reduir el greix i les calories (aquestes xifres inclouen la pell). Una amanida d'api cruixent i refrescant s'amaniu amb la mateixa salsa amb un toc de maionesa, mentre que la ceba vermella i el cibulet afegeixen un color vibrant.

Ingredients:

• 4 filets de salmó amb pell (140 g cadascun) de 2,5 cm de gruix.
• 2 cullerades de salsa picant
• 1 cullerada sopera de sucre morè
• 1 culleradeta de pebre vermell fumat
• 1/4 culleradeta de pebre de caiena
• 2 cullerades de maionesa baixa en calories
• 1 cullerada de cibulet, tallat amb tisores
• 8 tiges d'api, tallades finament
• 1/2 ceba vermella petita, tallada finament

Substitució d'ingredients
Recipients de mesura utilitzats

1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.

Receptes amb ingredients similars

salmó, api, ceba vermella, salsa picant, sucre moreno, pebre de caiena mòlt, pebre vermell

Recomanem

Preparació:

Pas 1
• Preescalfeu una graella o una paella a l'aire lliure a foc mitjà-alt.
Pas 2
• En un bol petit, barregeu-ho tot junt salsa picant, sucre morè, pebre vermell dolç i pebre de caiena. Transferiu 1 cullerada de la barreja a un bol gran i afegiu-hi la maionesa amb unes varetes; reserveu la salsa restant. Afegiu el cibulet, l'api i la ceba vermella al bol amb la maionesa i barregeu-ho bé.
Pas 3
• Salpebreu el salmó. Unteu lleugerament la graella de la graella. Col·loqueu els filets a la graella, amb la pell cap amunt, i cuineu-los durant 2-3 minuts, fins que el peix estigui ratllat i es desprengui fàcilment de la graella. Gireu-lo i unteu-lo amb una mica de la salsa restant. Continueu la cocció durant 13-15 minuts més, untant els filets de tant en tant amb la salsa fins que el peix estigui glacejat.
Pas 4
• Transferiu els filets a plats individuals i serviu-los amb l'amanida d'api.
  
  Recepta salmó a la planxa i pinya amb salsa guacamole.

Vots: 2