Temps: 40 minuts.
Complexitat: fàcilment
Racions: 4

El salmó és un peix el sabor del qual sovint agrada fins i tot a aquells que simplement no els agraden altres peixos. No s'encongeix significativament després de la cocció, no es desfà ni es converteix en una pasta desagradable. El salmó està ple de vitamines i energia, i és ric en àcids grassos omega-3, essencials per a la funció cerebral normal i la salut cardiovascular. Prova una nova recepta per a aquest peix. Un glaçatge cítric afegirà un sabor interessant i picant!

Ingredients:

Salmó a la planxa

• 4 filets de salmó (170 g cadascun, 2,5 cm de gruix)
• Oli d'oliva per greixar la graella

Glaça de cítrics

• 3/4 de tassa de suc de taronja acabat d'esprémer
• 1/4 tassa de suc de llimona acabat d'esprémer
• 1/4 tassa de suc de llima acabat d'esprémer
• 1/4 de tassa brou de pollastre
• 1 gra d'all, picat
• 2 cullerades soperes de melmelada de taronja
• 2 cullerades de salsa de soja
• 1 cullerada sopera de vinagre d'arròs
• 1 cullerada sopera de sucre morè
• 1 cullerada sopera (15 g) de mantega

Substitució d'ingredients
Recipients de mesura utilitzats

1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.

Receptes amb ingredients similars

salmó, Suc de taronja, suc de llimona, suc de llima, melmelada de taronja, sucre moreno, salsa de soja, vinagre d'arròs, all

Recomanem

Preparació:

Pas 1
• Glaça de cítricsPoseu a bullir el suc de cítrics, el brou i l'all, melmelada de taronjaCombineu la salsa de soja, el vinagre, el sucre de canya i la mantega en una cassola petita a foc mitjà. Remeneu la salsa sovint per evitar que es cremi i per ajudar a dissoldre el sucre. Un cop bulli, reduïu el foc i deixeu-ho coure a foc lent durant uns 15-20 minuts fins que espesseixi. Salpebreu-ho al gust.
Pas 2
• Enceneu la graella.
  
  Pinteu els dos costats dels filets amb oli d'oliva just abans de rostir-los i després salpebreu-los al gust. Rostiu el salmó durant uns 4 minuts per cada costat, untant els trossos amb el glaçatge durant els últims minuts de cocció.
Pas 3
• Col·loqueu els trossos de salmó en plats i pinteu-los amb la resta del glaçatge abans de servir.
  
  Recepta Salmó a la planxa amb glacejat.

Vots: 1