Salmó a la planxa i polenta amb amanida de fonoll
Vots: 1
Temps: 35 minuts.
Complexitat: fàcilment
Racions: 4
Complexitat: fàcilment
Racions: 4
Valor nutricional per ració:
Calories 410, greix total 18 anys G., greixos saturats 3 G., proteïnes 37 G., hidrats de carboni 22 G., fibra 4 G., colesterol 95 mg, sodi 450 mg, sucre 1 G.
Calories 410, greix total 18 anys G., greixos saturats 3 G., proteïnes 37 G., hidrats de carboni 22 G., fibra 4 G., colesterol 95 mg, sodi 450 mg, sucre 1 G.
El fonoll és un ingredient popular a la cuina italiana. Aquesta recepta utilitza cada part d'ell: les llavors per escampar el peix, l'arrel i les verdures per a una amanida sucosa. Aneu amb compte de no coure massa el salmó a la graella, ja que això assegurarà que quedi tendre i sucós. Grilleu unes rodanxes de polenta com a guarnició. Serviu-ho amb una amanida de fonoll.
Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
Ingredients per a la recepta:
- 3 llimones (espremeu-ne una i talleu les altres dues per la meitat)
- 1 culleradeta de mostassa de Dijon
- 2 cullerades soperes d'oli d'oliva verge extra + una mica més per untar
- 2 tasses de tomàquets de raïm o cherry, tallats per la meitat
- 1 arrel de fonoll, amb les fulles verdes retallades, sense cor i tallades a rodanxes fines + 1/4 tassa de julivert picat
- 4 filets de salmó sense pell, de 170 g cadascun (part central), preferiblement salvatge
- 1 culleradeta de llavors de fonoll mòltes
- 1 paquet (400 g) de polenta preparada, tallada en 8 cercles
- 1 tassa d'alfàbrega fresca esquinçada
Recomanem
Receptes amb ingredients similars: salmó, polenta, tomàquets de raïm, tomàquets cherry, alfàbrega, llimona, fulles de fonoll
Cuinar el plat segons la recepta:
- En un bol gran, combineu el suc de llimona i la mostassa. Incorporeu-hi gradualment l'oli d'oliva remenant fins que el condiment quedi suau. Afegiu-hi els tomàquets i l'arrel de fonoll picada i remeneu-ho. Salpebreu-ho al gust; reserveu-ho.
- Preescalfeu la graella a foc mitjà-alt i unteu les graelles amb oli d'oliva. Condimenteu el salmó per tots dos costats amb llavors de fonoll, sal i pebre negre. Unteu els cercles de polenta amb oli d'oliva. Grilleu el salmó i la polenta fins que apareguin marques de la graella i el salmó estigui gairebé cuit, de 3 a 4 minuts per cada costat. Mentrestant, grilleu les meitats de llimona, amb el costat tallat cap avall, fins que apareguin marques de la graella, uns 3 minuts.
- Afegiu les fulles de fonoll i l'alfàbrega a l'amanida de fonoll; remeneu-ho tot. Serviu el salmó amb polenta, amanida de fonoll i llimones a la planxa.
Categories:
recepta / Menjar saludable / Plats rics en fibra / Baix contingut en greixos / Sopars saludables / Plats saludables a la brasa / Contingut calòric dels plats preparats / Receptes de pati del darrere / Plats d'estiu / Sopar / Plats principals / Cereals, llegums / Verdures i bolets / Peix i marisc / Graella, barbacoa / Receptes fàcils per a la brasa / Salmó a la planxa / peix a la brasa / Verdures i fruites a la brasa / Productes de farina a la brasa / Xarxa d'Aliments - receptes / cuina italiana
Col·leccions de receptes
Receptes similars
