Temps: 25 minuts.
Complexitat: fàcilment
Racions: 4

Per donar-li un toc sofisticat a un plat senzill, afegiu-hi aranja! Aquesta recepta porta salmó escalfat servit amb una amanida lleugera d'aranja. Assegureu-vos de treure bé les membranes del salmó, ja que si no, l'amanida quedarà amarga. Per realçar el sabor dolç i agre de l'aranja, serviu el peix i l'amanida amb una salsa cítrica i de mel.

Ingredients:

• 2 pomelos vermells
• 1,5 cullerades de mel
• 1 escalunya gran, picada finament
• 2 cullerades d'oli d'oliva verge extra
• 3 tasses de fulles de julivert fresc
• 4 filets de salmó sense pell, de 170 g cadascun.

Substitució d'ingredients
Recipients de mesura utilitzats

1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.

Receptes amb ingredients similars

salmó, aranja, mel, escalunyes

Recomanem

Preparació:

Pas 1
• Espremeu el suc d'un aranja en un bol. Peleu i traieu el cor d'un altre aranja. Talleu les membranes amb un ganivet afilat i traieu-ne els segments, esprement el suc restant al bol. Reserveu els segments d'aranja.
Pas 2
• Barregeu el suc de pomelo en una cassola petita amb la mel, afegint-hi 1/4 culleradeta de sal i 1/4 culleradeta de pebre negre. Coeu a foc lent fins que el líquid s'hagi reduït a la meitat i quedi en xarop, de 4 a 6 minuts.
Pas 3
• Barregeu els talls de pomelo amb escalunyes, oli, julivert, 1/2 culleradeta de sal i 1/4 culleradeta de pebre negre.
Pas 4
• En una paella gran de costats rectes, afegiu-hi 4 tasses d'aigua, salpebreu-ho generosament i porteu-ho a ebullició; l'aigua ha de cobrir el salmó. Afegiu-hi el peix i retireu-lo del foc. Deixeu-lo reposar a l'aigua calenta fins que estigui cuit, uns 5-7 minuts.
Pas 5
• Transfereix el salmó a tovalloles de paper i eixuga'l. Col·loca'l en plats de servir. Aboca la salsa sobre el salmó i cobreix-lo amb l'amanida de pomelo.

Vots: 1