Temps: 35 minuts.
Complexitat: fàcilment
Racions: 4

Els sabors salats i dolços es combinen de manera lúdica al salmó al forn de Food Network Magazine, marinat en una barreja de salsa de soja, xarop d'auró i suc de taronja, i guarnit amb coliflor i flocs de nabiu vermell.

Ingredients:

• 4 filets de salmó (140 g cadascun) (preferiblement salvatge) del centre del peix
• 4 tasses de floretes de coliflor (1 cap petit)
• 2 cullerades de salsa de soja baixa en sal
• 2 cullerades de xarop d'auró
• 1 cullerada de suc de taronja fresc
• 3 grans d'all aixafats
• 1/4 tassa de brou de pollastre baix en greixos i sodi (o aigua)
• Esprai de cuina
• Sal gruixuda i pebre negre acabat de moldre
• 1 cullerada sopera d'oli d'oliva verge extra
• 2 cullerades de nabius secs
• 2 cullerades de festucs o ametlles picades
• 1 culleradeta de pell de taronja ratllada
• 2 cullerades de julivert fresc picat

Substitució d'ingredients
Recipients de mesura utilitzats

1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.

Receptes amb ingredients similars

salmó, coliflor, Suc de taronja, nabius secs, fruits secs, ametlla, pistatxos, all, julivert, xarop d'auró, salsa de soja

Recomanem

Preparació:

Pas 1
• Preescalfeu el forn a 205 °C. En un bol gran, barregeu la salsa de soja, xarop d'auró, suc de taronja, 2 grans d'all i 2 cullerades d'aigua. Afegiu-hi el filet de salmó i gireu-lo perquè estigui cobert amb la marinada. Tapeu-lo i refrigereu-lo durant 20 minuts.
Pas 2
• Mentre el peix es marina, poseu la coliflor i el brou en un bol apte per a microones, tapeu-lo sense apretar amb film transparent i escalfeu-lo al microones fins que estigui tendre, uns 6 minuts.
Pas 3
• Ruixeu una safata de forn amb vores amb esprai de cuina. Assequeu el peix, salpebreu-lo i col·loqueu-lo a la safata de forn preparada. Enforneu-lo fins que estigui lleugerament daurat a les vores, de 8 a 10 minuts.
Pas 4
• Mentre el peix es cou al forn, escalfeu l'oli d'oliva en una paella gran a foc mitjà-alt. Afegiu-hi el gra d'all restant i cuineu-lo, aixafant-lo amb una cullera, fins que estigui tou, uns 2 minuts. Afegiu-hi la coliflor i el brou, els nabius, els festucs, la ratlladura de taronja, el julivert, 1/4 culleradeta de sal i pebre al gust. Escalfeu-ho tot, remenant. Serviu-ho amb el peix.

Vots: 8