Pollastre a la brasa amb salmorra d'erable

Vots: 1

Com fer-ho - Pollastre a la brasa amb salsa d'erable

Temps: 3 hores 25 minuts
Complexitat: fàcilment
Racions: 4

Abans de rostir-lo a la brasa, el pollastre es sala en una salmorra de xarop d'auró, all, farigola i pebre, que no només ajuda a conservar la seva sucositat sinó que també hi afegeix més sabor. Serviu el pollastre amb una amanida verda senzilla, pa de blat de moro i salsa barbacoa.

Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.

Ingredients per a la recepta:

1 cullerada de xarop d'auró
3 grans d'all, aixafats
Un petit manat de branquetes de farigola fresca
900 g de trossos de pollastre amb ossos (cuixes, cuixes i pits, tallats per la meitat)
Oli vegetal per greixar la graella
Per serviramanida verda, pa de blat de moro i/o el vostre preferit salsa barbacoa

Suggeriments de substitució d'ingredients

Recomanem

Receptes amb ingredients similars: pollastre, pa de blat de moro, enciam de fulla

Cuinar el plat segons la recepta:

En un bol gran, combineu el xarop d'auró, l'all, el farigola, 1 cullerada de sal, pebre negre gruixut i 3 tasses d'aigua fins que la sal es dissolgui. Afegiu-hi el pollastre, assegurant-vos que estigui completament cobert amb la salmorra. Tapeu-ho i refrigereu-ho durant 2-3 hores.
Preescalfeu una graella o una paella a l'aire lliure a foc fort.

Escorreu el pollastre i eixugueu-lo. Unteu lleugerament la graella de la graella i feu-ho a la planxa, girant-lo de tant en tant, durant 15-20 minuts (segons la mida dels trossos de pollastre). Serviu-lo amb amanida, llesques de pa de blat de moro i/o la vostra salsa barbacoa preferida.

Categories: