Salmó en salsa de soja i auró amb coliflor i festucs
Vots: 1
Temps: 30 minuts.
Complexitat: fàcilment
Racions: 4
Complexitat: fàcilment
Racions: 4
Valor nutricional per ració:
Calories 280, greix total 11 G., greixos saturats 2 G., proteïnes 32 G., hidrats de carboni 13 G., fibra 3 G., colesterol 66 mg, sodi 422 mg, sucre 8 G.
Calories 280, greix total 11 G., greixos saturats 2 G., proteïnes 32 G., hidrats de carboni 13 G., fibra 3 G., colesterol 66 mg, sodi 422 mg, sucre 8 G.
El salmó és un dels plats preferits de tothom i es cuina força ràpid, així que fins i tot tindreu temps de marinar-lo breument per obtenir el màxim sabor mentre prepareu la resta del plat. En aquesta recepta, una barreja de xarop d'auró, salsa de soja i suc de taronja li dóna un sabor dolç-salat amb notes cítriques refrescants i es caramel·litza suaument a la superfície del peix mentre es cou al forn. Serviu el salmó amb una guarnició lleugera de coliflor, festucs picats i nabius secs.
Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
Ingredients per a la recepta:
- 2 cullerades de salsa de soja lleugerament salada
- 2 cullerades de xarop d'auró
- 1 cullerada sopera de suc de taronja acabat d'esprémer + 1 culleradeta de pell de taronja ratllada
- 3 grans d'all, aixafats
- 4 filets de salmó (tall central), preferiblement salvatge, sense pell
- 4 tasses de floretes de coliflor (1 cap petit)
- 1/4 tassa de brou de pollastre baix en greixos i sodi (o aigua)
- 1 cullerada sopera d'oli d'oliva verge extra
- 2 cullerades de nabius secs
- 2 cullerades de festucs o ametlles picades
- 2 cullerades de julivert fresc picat
Recomanem
Receptes amb ingredients similars: salsa de soja, xarop d'auró, Taronges, all, salmó, coliflor, brou, nabius secs, pistatxos, ametlla, julivert
Cuinar el plat segons la recepta:
- Preescalfeu el forn a 200 °C. En un bol gran, combineu la salsa de soja, el xarop d'auró, el suc de taronja, 2 grans d'all i 2 cullerades d'aigua. Afegiu-hi el salmó i gireu-lo per cobrir-lo. Tapeu-lo i deixeu-lo refrigereu durant 20 minuts.
- Mentrestant, poseu la coliflor i el brou en un bol apte per a microones, tapeu-lo amb film transparent sense apretar i escalfeu-lo fins que la coliflor estigui tendra, uns 6 minuts.
- Ruixeu una safata de forn amb vores amb esprai de cuina. Assequeu el peix, salpebreu-lo i col·loqueu-lo a la safata de forn preparada. Enforneu fins que les vores estiguin daurades, de 8 a 10 minuts.
- Mentrestant, escalfeu l'oli d'oliva i el gra d'all restant en una paella gran a foc mitjà-alt; cuineu-ho, trencant l'all amb una cullera, fins que estigui tou, uns 2 minuts. Afegiu-hi la coliflor i el brou, els nabius, els festucs, la ratlladura de taronja, el julivert, 1/4 culleradeta de sal i pebre negre al gust i remeneu-ho per escalfar-ho tot. Serviu-ho amb el peix.
Categories:
Receptes similars
