Wontons en salsa d'oli de soja
Vots: 1
Temps: 1 hora.
Complexitat: fàcilment
Racions: 50
Complexitat: fàcilment
Racions: 50
Valor nutricional per ració:
Calories 118, greix total 2 G., greixos saturats 1 G., proteïnes 5 G., hidrats de carboni 20 G., fibra 1 G., colesterol 9 mg, sodi 348 mg, sucre 0 G.
Calories 118, greix total 2 G., greixos saturats 1 G., proteïnes 5 G., hidrats de carboni 20 G., fibra 1 G., colesterol 9 mg, sodi 348 mg, sucre 0 G.
Durant l'Any Nou, els xinesos mengen una gran quantitat de boletes de massa, que simbolitzen la riquesa per a l'any vinent: trossos de massa farcits de carn i verdures semblen petites bosses de diners. Aquests wontons, amanits amb una salsa espessa de mantega de soja, desapareixen a l'instant. El farcit de vieires i jalapeños els fa especialment deliciosos. La salsa no és tradicional, però la mantega barrejada amb flocs de xili i salsa de soja salada complementa perfectament la dolçor natural de les vieires. Recordeu: com més boletes de massa mengeu, més rics sereu!
Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
Ingredients per a la recepta:
Wontons
- 450 g de vieires, picades finament
- 1 jalapeño, picat
- 4 grans d'all, aixafats
- 4 cebes tendres, picades, més una mica més per servir
- 1 culleradeta d'oli de sèsam
- 0,5 culleradetes de sal gruixuda
- 1/4 culleradeta de pebre blanc mòlt
- 2 cullerades de salsa de soja
- 1 culleradeta de sucre
- 3 cullerades de maizena
- 50 trossos quadrats de massa wonton
- Farina per empolvorar
salsa d'oli de soja
- 6 cullerades de mantega sense sal
- 1 culleradeta de flocs de xili
- 1/3 tassa de salsa de soja
Recomanem
Receptes amb ingredients similars: vieires, massa de wonton, cebes verdes, oli de sèsam, grans de pebre blanc, salsa de soja, midó
Cuinar el plat segons la recepta:
- Per preparar el farcitEn un bol mitjà, combineu les vieires, els jalapeños, l'all, les cebes tendres, l'oli de sèsam, la sal, el pebre blanc, la salsa de soja, el sucre i la maizena.
- Per muntar els wontonsPoseu una tassa petita d'aigua al costat. Col·loqueu un tros de massa a la mà perquè formi un diamant. Afegiu aproximadament 1 cullerada de farcit al centre de la massa. Humitegeu les vores de la massa amb aigua. Doblegueu la massa per la meitat per formar un triangle. Premeu fermament les vores. Humitegeu els dos extrems del triangle amb aigua i doblegueu-los perquè es toquin. Pessigueu fort per segellar. Col·loqueu els wontons en una safata o plat de forn lleugerament enfarinat i ajunteu els wontons restants.
- Poseu a bullir una olla gran amb aigua. Coeu els wontons en tandes fins que estiguin ben cuits, de 4 a 5 minuts. Transferiu-los a un bol o plat per servir.
- Per preparar la salsaCombineu la mantega i els flocs de xili en una cassola mitjana. Foneu la mantega a foc mitjà i porteu-la a ebullició; continueu la cocció durant aproximadament 1 minut. Apagueu el foc i afegiu-hi la salsa de soja. Ruixeu els wontons amb la salsa de mantega de soja, remeneu-ho bé per cobrir-los uniformement i decoreu-los amb cebes tendres picades finament.
Autor de la recepta - Christina Cho és l'autora d'un llibre de cuina inspirat en la cultura xinesa.
Categories:
Receptes similars
