Wontons amb farcit mexicà
Vots: 2
Temps: 45 minuts.
Quantitat: per a una gran empresa
Quantitat: per a una gran empresa
Malgrat els orígens asiàtics dels wontons, el seu sabor adquireix un significat completament nou quan s'omplen amb una barreja de verdures típica mexicana: tomàquet, alvocat, blat de moro i ceba vermella. Totes les verdures es tallen a daus petits, de la mida del blat de moro, s'embolcallen amb massa i els wontons es fregeixen durant uns minuts fins que estiguin daurats i cruixents. Per servir, serviu-los amb una salsa de crema agra amb ratlladura de llima i coriandre; complementa perfectament el sabor de les verdures. Una delícia ideal per a festes a casa.
Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
Ingredients per a la recepta:
- 36 làmines quadrades de massa wonton
- 3 panxes de blat de moro, pelades
- 1 llima petita
- 1,5 tasses de crema agra
- 1/4 tassa de coriandre fresc, picat finament
- 2 culleradetes de salsa picant
- 2 tomàquets cherry, tallats a daus (aproximadament 3/4 de tassa)
- 1 alvocat mitjà, tallat a daus (aproximadament 3/4 de tassa)
- 0,5 tassa de ceba vermella, tallada a daus petits
- Oli vegetal, per fregir
Recomanem
Receptes amb ingredients similars: massa de wonton, blat de moro, tomàquets de pera, Alvocat, suc de llima, crema agra, ceba vermella
Cuinar el plat segons la recepta:
- Col·loqueu el blat de moro en una cistella de vapor sobre una olla amb aigua bullent. Tapeu-ho i deixeu-ho coure durant 8 minuts.
- Mentrestant, ratlleu la pell de llima en un bol petit i afegiu-hi 1 cullerada de suc de llima. Afegiu-hi la crema agra, el coriandre, la salsa picant i 1/4 culleradeta de sal i barregeu-ho bé; reserveu la salsa.
- Traieu el blat de moro de la vaporera i deixeu-lo refredar una mica, després talleu els grans de la panotxa. Barregeu-ho en un bol amb 0,5 culleradeta de sal.
- Folreu una safata de forn gran amb paper absorbent i, a continuació, col·loqueu les làmines de wonton a sobre en una sola capa. Col·loqueu 1 culleradeta de blat de moro, 1/2 culleradeta de tomàquet, 1/2 culleradeta d'alvocat i 1/4 culleradeta de ceba vermella al centre de cada tros.
- En una cassola gran, escalfeu uns 4 cm d'oli vegetal fins que arribi als 190 °C amb un termòmetre per a fregir (o introduïu-hi una broqueta de fusta per comprovar-ne la temperatura; s'hi haurien de formar bombolles al voltant).
- Mulleu les vores de cada làmina de massa amb aigua i després doblegueu-la per la meitat en diagonal per tancar el farcit i formar un triangle; premeu suaument per segellar. Treballant per tandes, submergiu els wontons a l'oli calent amb unes pinces i fregiu-los durant aproximadament 1 minut. Gireu-los i fregiu-los durant 30 segons més o fins que estiguin daurats. Transferiu-los a paper absorbent per escórrer-los. Serviu-los amb coriandre i llima.
Autor de la recepta - Elizabeth Spano és una executiva de publicitat i presentadora de programes de cuina.
Categories:
recepta / Fregir / Bany maria / Plats festius / Plats de festa / Aperitius / Aperitius / Entrepans / Aperitius de verdures / / cuina mexicana / cuina asiàtica
Receptes similars
