Aperitiu de pollastre en bols
Vots: 1
Temps: 45 minuts.
Complexitat: fàcilment
Racions: 6 - 8
Complexitat: fàcilment
Racions: 6 - 8
El pollastre asiàtic picant es serveix en bols d'enciam comestibles. És un aperitiu lleuger perfecte per a festes i fàcil de menjar amb les mans. Per als bols, trieu fulles d'enciam iceberg fermes que mantinguin bé la forma. Per al farcit, les cuixes de pollastre finament picades es fregeixen a la paella amb verdures, espècies i una salsa asiàtica agredolça, i després es barregen amb cacauets torrats triturats, cebes tendres fresques i massa de wonton fregit esmicolat. El resultat és increïblement sucós i cruixent.
Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
Ingredients per a la recepta:
Bols
- 450 g de cuixes de pollastre sense pell ni ossos, tallades a daus
- 6 cullerades soperes d'oli de colza
- 1/3 tassa de pastanagues tallades a daus
- 1/3 tassa d'api a daus
- 1/3 tassa de pebrot vermell tallat a daus
- 1/3 tassa de pèsols de sucre tallats a daus
- 1/3 tassa de ceba vermella tallada a daus
- 1 culleradeta de gingebre picat i pelat
- 1 culleradeta d'all picat
- 1/3 tassa de brots de mongeta mungo, tallats per la meitat
- 0,5 tasses de xampinyons shiitake picats
- 2 cullerades de ceba tendra, tallada a daus
- 1 cullerada sopera de cacauets picats
- 6 làmines de massa wonton
- Fulles d'enciam iceberg, per servir
- 0,5 culleradetes de llavors de sèsam negre
Salsa
- 0,5 tassa de salsa de soja
- 2 cullerades soperes de vinagre d'arròs
- 1 cullerada d'all picat
- 1 cullerada de gingebre pelat i picat
- 1 cullerada de sambal oelek (salsa de xili asiàtic)
- 1 cullerada de salsa de prunes
- 1 cullerada de salsa hoisin
- 1 cullerada sopera de mirin (vi d'arròs dolç)
- 1 culleradeta de coriandre fresc picat
- 1 culleradeta de llavors de sèsam torrades
- 1/4 culleradeta d'oli de sèsam fosc
Recomanem
Receptes amb ingredients similars: cuixes de pollastre, pebrot dolç, pastanaga, api, arrel de gingebre, massa de wonton, enciam iceberg, vinagre d'arròs, Sambal Olek, salsa hoisin, mirin (vi d'arròs), oli de sèsam, salsa de soja, brots de soja, bolets shiitake, pèsols de sucre
Cuinar el plat segons la recepta:
- Preparar la salsaBarregeu tots els ingredients en un bol i reserveu-ho. Remeneu-ho de nou abans d'utilitzar-ho.
Prepareu els bolsEscalfeu 2 cullerades soperes d'oli de canola en una paella a foc fort. Afegiu-hi el pollastre i cuineu-lo fins que estigui cuit, uns 3 minuts. Afegiu-hi les pastanagues, l'api, el pebrot, els pèsols i la ceba vermella i cuineu-ho durant uns 3 minuts. Afegiu-hi el gingebre, l'all, els brots i els bolets shiitake. Afegiu-hi 1/4 de tassa de la salsa preparada i cuineu-ho fins que espesseixi, uns 30 segons, raspant els trossos daurats del fons de la paella. Transferiu-ho a un bol i empolseu-ho amb cebes tendres i cacauets. - Netegeu la paella. Escalfeu les 4 cullerades soperes d'oli de canola restants a foc fort. Fregiu els wontons fins que estiguin daurats i cruixents, uns 15 segons per cada costat. Transferiu-los a paper absorbent i salpebreu-los.
- Ompliu les fulles d'enciam amb la barreja de verdures. Empolseu-hi llavors de sèsam. Esmicoleu els wontons per sobre o serviu-los acompanyant-los. Serviu-los amb la resta de la vinagreta.
Recepta d'aperitiu per a festa de cervesa - Porc glaçat amb cervesa i amanida de col picant.
Categories:
Receptes similars
