Rotllets d'ou en bols individuals

Vots: 6

Temps: 25 minuts.
Complexitat: fàcilment
Racions: 4

Aquests bols tenen tot el que a molta gent li agrada dels rotllets d'ou: verdures cruixents i sucoses, carn de porc picant i una salsa agredolça meravellosa, però sense la massa, cosa que els fa perfectes per a aquells que segueixen una dieta baixa en carbohidrats. Remeneu suaument la col amb la carn a la paella; al principi semblarà molta, però s'assentarà ràpidament. Tot es cou força ràpid, així que prepareu tots els ingredients i poseu-los al foc abans d'escalfar la paella per evitar distraccions. Ruixeu la col picant i la carn de porc amb el condiment agredolç, empolseu-ho amb llavors de sèsam i gaudiu-ne.

Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.

Ingredients per a la recepta:

450 g de carn picada de porc
2 tasses de col llombarda finament ratllada (uns 170 g)
2 tasses de col xinesa finament tallada (uns 100 g)
2 cullerades soperes d'oli d'oliva
3 pastanagues mitjanes, ratllades (aproximadament 1 tassa)
3 cebes tendres, tallades finament (les parts blanques separades de les parts verdes)
1 pebrot vermell, tallat a rodanxes fines
2 grans d'all, aixafats
1 culleradeta de gingebre finament ratllat pelat (2,5 cm d'arrel)
0,5 tassa de brou de pollastre
4 cullerades de mel
3 cullerades soperes de vinagre d'arròs
2 cullerades de salsa de soja lleugerament salada
2 pessics de flocs de pebre vermell mòlt
Llavors de sèsam blanques i negres, per servir
Salsa sriracha (opcional), per servir

Suggeriments de substitució d'ingredients

Recomanem

Receptes amb ingredients similars: carn picada de porc, col llombarda, Col xinesa (Napa), pebrot dolç, arrel de gingebre, vinagre d'arròs, flocs de pebre vermell, sèsam

Cuinar el plat segons la recepta:

Escalfeu l'oli d'oliva en una paella gran a foc mitjà-alt. Afegiu-hi les pastanagues, les parts blanques de les cebes tendres, el pebrot, 1 culleradeta de sal i un pessic de pebre negre. Cuineu-ho, remenant de tant en tant, fins que les verdures comencin a estovar-se però encara tinguin un color brillant, de 3 a 4 minuts. Afegiu-hi l'all i el gingebre i cuineu-ho, remenant de tant en tant, fins que estiguin estovats, aproximadament 1 minut.
Afegiu-hi la carn de porc, 1/2 culleradeta de sal i una mica de pebre negre acabat de moldre i cuineu-ho, desfent-la amb una cullera i remenant de tant en tant, fins que estigui completament daurada, de 5 a 6 minuts.

Afegiu-hi el brou de pollastre, 2 cullerades de mel, 2 cullerades de vinagre, la salsa de soja i 1 pessic de flocs de pebre vermell. Afegiu-hi la col suaument i porteu-ho a ebullició. Continueu coent a foc lent, remenant suaument per evitar que la col caigui de la cassola, fins que el líquid s'hagi absorbit completament i la col s'hagi pansit i estovat, de 4 a 5 minuts.
Mentrestant, en un bol petit, combineu les 2 cullerades de mel restants, 1 cullerada de vinagre i un pessic de flocs de pebre vermell. Dividiu la barreja de carn en quatre bols i cobriu-la amb 1 cullerada de salsa de mel. Empolseu-ho amb cebes tendres i llavors de sèsam, i ruixeu-ho amb salsa Sriracha, si en feu servir.

Categories: