Temps: 45 minuts.
Complexitat: fàcilment
Racions: 2

Embolica els trossos de pit de pollastre amb paper d'arròs i fregeix-los a l'aire per obtenir un pollastre daurat sense la molèstia d'arrebossar-los ni fregir-los. El pollastre queda increïblement cruixent! Prova aquest mètode amb qualsevol altra proteïna (carn o marisc) per a un refrigeri ràpid per a qualsevol ocasió.

Ingredients:

• 2 pits de pollastre desossats i sense pell (170 g cadascun)
• 12 fulls rodons de paper d'arròs, de 21 cm de diàmetre.
• 1 ceba tendra (només la part verda), tallada finament
• 2 cullerades de fulles de coriandre
• 1/4 de pebrot Fresno petit, tallat a rodanxes fines
• Salsa de xili tailandesa dolça, per servir
• Equipament especial: Fregidora d'aire de 6 litres.

Substitució d'ingredients
Recipients de mesura utilitzats

1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.

Receptes amb ingredients similars

pits de pollastre, paper d'arròs, Salsa asiàtica dolça i picant

Recomanem

Preparació:

Pas 1
• Ruixeu una safata de forn amb esprai de cuina i reserveu-la.
Pas 2
• Assequeu els pits de pollastre amb paper absorbent i, a continuació, talleu cada pit en 6 trossos iguals, d'aproximadament 30 grams cadascun. Empolseu-ho amb un pessic de sal i pebre.
Pas 3
• Submergiu un full de paper d'arròs en un bol gran i poc profund amb aigua tèbia fins que estigui flexible, uns 15 segons, i després col·loqueu-lo sobre una taula de tallar. Col·loqueu 1 filet de pollastre al centre del full. Emboliqueu la vora inferior del full al voltant del pollastre, després doblegueu els costats cap a dins i enrotlleu-lo fermament. Col·loqueu el rotlle a la safata de forn preparada i repetiu amb els fulls de paper d'arròs i el filet de pollastre restants.
Pas 4
• Preescalfeu la fregidora d'aire a 200 °C (400 °F). Col·loqueu els rotllets en una sola capa a la cistella de la fregidora d'aire, separant-los, i després ruixeu-los amb esprai de cuina. Cuineu-los, girant-los a la meitat del temps, fins que els rotllets estiguin daurats i el pollastre estigui ben cuit, uns 15 minuts.
Pas 5
• Empolvoreu els rotllets amb ceba tendra, coriandre i bitxo i serviu-los amb salsa de xili tailandesa dolça.

Vots: 1