Temps: 2 hores 5 minuts
Complexitat: fàcilment
Racions: 8 racions com a aperitiu

Rotllets de Califòrnia d'Alton Brown: una recepta completa.

Ingredients:

• 4 làmines de nori
• 1/2 ració d'arròs per a sushi
• Suc de 1/2 llimona
• 1/3 tassa de llavors de sèsam torrades
• 4 palets de cranc, esquinçats a trossos
• 1 alvocat mitjà, pelat, sense pinyol i tallat a rodanxes de 0,5 cm de gruix
• 1 cogombre petit, pelat, sense llavors i tallat a tires fines (com si fossin llumins)
• Gingebre en vinagre, wasabi i salsa de soja per servir

Substitució d'ingredients
Recipients de mesura utilitzats

1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.

Receptes amb ingredients similars

algues, nori, carn de cranc, suc de llimona, arròs, sèsam, Alvocat, cogombres, arrel de gingebre, salsa de soja, wasabi

Recomanem

Preparació:

Pas 1
• Espremeu el suc de llimona sobre l'alvocat per evitar que es torni marró.
  
  Folreu una estora de bambú amb film transparent. Talleu les làmines de nori per la meitat transversalment. Col·loqueu una làmina de nori, amb el costat brillant cap avall, sobre l'estora. Mulleu-vos els dits amb aigua i esteneu aproximadament 1/2 tassa d'arròs uniformement sobre la làmina de nori. Empolseu l'arròs amb llavors de sèsam.
Pas 2
• Gira la làmina de nori de manera que l'arròs quedi a la part inferior. Col·loca 1/8 del cogombre, l'alvocat i els bastonets de cranc al centre de la làmina. Agafa la vora de l'estora més propera a tu i, subjectant el farcit al seu lloc amb els dits, enrotlla'l formant un cilindre ajustat utilitzant l'estora.
  
  Traieu l'estora i reserveu-la. Tapeu-la amb un drap humit. Repetiu fins que hàgiu utilitzat tot l'arròs. Talleu cada rotlle en 6 trossos. Serviu-lo amb gingebre en vinagre, wasabi i salsa de soja.

Vots: 1