Temps: 35 minuts.
Complexitat: fàcilment
Racions: 4

Sushi en caixa a l'estil Osaka: recepta detallada.

Ingredients:

• 450 g de tonyina, salmó, cua groga o llobarro de qualitat sushi
• 110 g de carn de cranc de les neus bullida i pelada, sense pinces
• 6 tasses d'arròs de sushi bullit amb vinagre
• 4 làmines de nori (alga), d'aproximadament 13-18 cm de mida.
• 4 culleradetes de tobiko (ous de peix volador)
• 4 culleradetes de maionesa
• Equipament addicional: Oshi-bako: una caixa de fusta per donar forma rectangular als ingredients.

Substitució d'ingredients
Recipients de mesura utilitzats

1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.

Receptes amb ingredients similars

arròs, tonyina, salmó, pargo vermell, carn de cranc, maionesa

Recomanem

Preparació:

Pas 1
• Talleu el peix finament (0,3 cm) a través del gra. Utilitzant el perímetre interior de l'oshi-bako com a plantilla, col·loqueu-lo sobre el peix tallat i retalleu les vores perquè les rodanxes encaixin dins la caixa.
Pas 2
• Primer, col·loca una làmina de nori a l'oshi-bako, després la primera capa de peix. A continuació, estén uniformement una capa de carn de cranc (30 grams). A continuació, afegeix una culleradeta de tobiko i maionesa, seguit d'1 tassa d'arròs de sushi. L'última capa és de peix. Prem la tapa cap avall per compactar el sushi.
  
  Gira la caixa per descobrir el sushi i talla'l en 6 llesques iguals transversalment i després per la meitat longitudinalment per obtenir 12 trossos. Repeteix aquest procés 3 vegades més per obtenir 48 sushi rectangulars. Mantén el sushi refrigerat fins al moment de servir.

Vots: 2