L'arròs adequat per al sushi

L'ingredient principal del sushi i els rotllets és l'arròs. Triar l'arròs equivocat arruïnarà el gaudi dels plats tradicionals japonesos. Per contra, triar l'arròs correcte pot garantir que la feina estigui gairebé acabada i que es garanteixi un sushi excel·lent.

Per tant, l'arròs normal que es fa servir per cuinar a casa cada dia no és adequat. Ni l'arròs de gra llarg ni l'arròs bullit són adequats. Les millors opcions són l'arròs egipci o coreà.

És absolutament necessari per al sushi arròs de gra rodóAquestes varietats són fàcils de modelar (en aquest cas, hauràs de modelar la base del teu futur sushi) i eviten que el plat es desfaci.

L'arròs per a sushi s'ha de vendre en un envàs transparent. Això permet la inspecció visual del producte. Els grans d'arròs han de tenir una mida uniforme.

Els grans d'arròs per a sushi es distingeixen pel seu color blanc i opac.

No hi ha d'haver esquerdes ni inclusions de color (incloses les negres) als grans d'arròs. A més, els grans en si mateixos han d'estar sencers, sense estelles ni esquerdes.

El paquet d'arròs de qualitat sushi no conté closques ni matèries estranyes, només grans blancs seleccionats.




Vots: 1