Temps: 1 hora 35 minuts
Complexitat: fàcilment
Quantitat: 4 rotllos

Una recepta de rotllets de sushi amb gambes arrebossades cruixents i salsa de sèsam i gingebre.

Ingredients:

• 2 tasses d'arròs japonès
• 8 gambes grans, pelades i sense vena, amb cues (rellisqueu-les amb les mans)
• Vinagre de sushi
• Sal
• 4 làmines grans de nori, tallades a 2/3 de la seva longitud
• 1/2 cogombre d'hivernacle, pelat, sense llavors i tallat en 4 tires llargues (de la mateixa longitud que el nori)
• farina de blat
• 2 ous batuts
• Panko (pa ratllat japonès)
• Llavors de sèsam negre
• 1 alvocat, tallat en 8 tires
• Pasta de wasabi
• Salsa de gingebre (vegeu la recepta a continuació)
• Flocons de pebre vermell per guarnir

Salsa de sèsam i gingebre:

• 2 trossos de gingebre de la mida d'una pilota de golf, pelats i tallats a rodanxes
• 4 cullerades de llavors de sèsam torrades
• 1 cullerada de salsa de soja
• 4 cullerades de maionesa
• 4 cullerades de vinagre de sushi
• 2-4 cullerades d'aigua
• Suc de 1/2 llimona

Substitució d'ingredients
Recipients de mesura utilitzats

1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.

Receptes amb ingredients similars

arròs, gambes, pa ratllat panko, ous, algues, nori, cogombres, arrel de gingebre, salsa de soja, maionesa, suc de llimona, flocs de pebre vermell, Alvocat, wasabi, sèsam

Recomanem

Preparació:

Pas 1
• Cuineu l'arròs amb 1 part d'arròs per 2 parts d'aigua. Podeu fer servir una olla arrossera, una vaporera o una cassola, segons les instruccions del paquet.
  
  Quan l'arròs estigui cuit, poseu-lo en una safata de forn gran i ruixeu-lo amb vinagre de sushi. Remeneu-ho bé, però no aixafeu els grans d'arròs. Deixeu-lo refredar a temperatura ambient.
Pas 2
• En una cassola gran o fregidora, escalfeu l'oli a 180 °C, omplint-lo fins a la meitat.
  
  Saleu les gambes, empolseu-les amb farina, passeu-les per ou i arrebosseu-les. pa ratllat pankoFregiu les gambes arrebossades fins que estiguin daurades. Col·loqueu-les en un plat folrat amb paper absorbent.
Pas 3
• Col·loca el nori en una taula de tallar, col·loca l'arròs pel costat negre (no brillant) i escampa llavors de sèsam negre per sobre. Col·loca'l amb l'arròs cap avall sobre una estora de bambú coberta amb film transparent.
  
  Col·loca 2 gambes, 2 tires d'alvocat, una tira de cogombre i una mica de wasabi al centre. Enrotlla. (Bona sort!) Talla en 8 trossos (aquí necessitaràs més que sort!)
  
  Aboqueu la salsa de sèsam i gingebre en un plat i col·loqueu-hi el sushi. Empolseu la salsa amb flocs de pebre vermell.
  
  Salsa de sèsam i gingebre: Poseu tots els ingredients en una batedora. Tritureu a alta velocitat fins que tots els ingredients sòlids siguin líquids.

Vots: 2