Temps: 15 minuts.
Complexitat: fàcilment
Quantitat: 4 rotllos

Rotllets picants del revés amb tonyina i salsa especial: recepta detallada.

Ingredients:

• 225 g de tonyina fresca de qualitat sushi, tallada a tires d'1 cm d'ample
• 4 làmines d'algues fregides (yakinori)
• Arròs de sushi preparat (almenys 3 tasses d'arròs preparat)
• 1/3 tassa de maionesa
• 2 cullerades de pasta de xili picant
• 1 culleradeta d'oli de xili picant
• 1/2 culleradeta d'oli de sèsam torrat
• Pasta de wasabi
• 2 cullerades de ceba tendra finament picada
• 3 cullerades de llavors de sèsam negre torrades

Substitució d'ingredients
Recipients de mesura utilitzats

1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.

Receptes amb ingredients similars

tonyina, maionesa, pasta de xili, algues, nori, arròs, cebes verdes, wasabi, sèsam

Recomanem

Preparació:

Pas 1
• En un bol petit, combineu la maionesa, la pasta de xili, l'oli de xili picant i l'oli de sèsam. Remeneu-ho tot.
  
  Col·loca un tros d'algues torrades sobre una estora de sushi (makisushi), amb l'extrem estret cap a tu. Amb els dits lleugerament humits, estén prou arròs sobre la làmina d'algues per cobrir-la completament i prem fermament per adherir-la a l'estora.
  
  Gireu la làmina d'algues de manera que l'arròs quedi cap avall. Col·loqueu les tires de tonyina sobre les algues, disposant-les en una línia vertical paral·lela al costat estret, aproximadament 1/3 de l'amplada de la làmina d'algues.
Pas 2
• Unteu una mica de wasabi sobre la tonyina i després empolseu-hi ceba picada. Amb una estora de sushi, comenceu a enrotllar suaument les algues, pressionant-les fermament per crear un rotlle atapeït i compacte.
  
  Un cop el rotlle estigui completament enrotllat, torna'l a col·locar sobre l'estora i torna a prémer. Escampa llavors de sèsam sobre una superfície plana i enrotlla lleugerament el rotlle. Deixa'l reposar uns segons i després talla amb un ganivet afilat i humit.
  
  Talleu el panet en 6-8 trossos i serviu-lo amb una mica de salsa per sobre o com a salsa. Repetiu amb la resta d'ingredients.

Vots: 1