Temps: 50 minuts.
Complexitat: fàcilment
Racions: 2

Feu uns rotllets sucosos amb tonyina picant, cogombre i alvocat. Seran com els d'un restaurant! En comptes de la salsa de soja habitual per sucar-hi, serviu-hi salsa de gingebre i soja amb salsa d'all i xili. Necessitareu una estora de sushi de bambú. Fins i tot si els primers rotllets no són els més bonics, encara seran deliciosos.

Ingredients:

Salsa de gingebre i soja per sucar

• 1/4 tassa de salsa de soja
• 1/4 cullerada de vinagre d'arròs
• 1 culleradeta de salsa d'all, com ara sambal oelek
• 2 grans d'all mitjans, finament ratllats
• 2 cebes tendres, tallades finament en diagonal
• 2,5 cm d'arrel de gingebre, pelada i finament ratllada

Tonyina picant

• 1 filet petit de tonyina per a sushi (uns 170 g), tallat a daus petits
• 2 cullerades de maionesa, preferiblement Kewpie
• 1 cullerada de salsa de chili d'all, com ara sambal oelek

Rotllets

• Una mica de vinagre d'arròs
• 2 làmines de nori
• 1 tassa d'arròs de sushi cuit, calent
• Wasabi
• Mig cogombre, pelar-lo i treure les llavors i tallar-lo a tires llargues
• Mig alvocat, tallat a rodanxes fines
• Equipament especial: estora de bambú per a rotllos

Substitució d'ingredients
Recipients de mesura utilitzats

1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.

Receptes amb ingredients similars

tonyina, nori, Alvocat, wasabi, arròs de sushi, salsa d'all, arrel de gingebre, vinagre d'arròs, salsa de soja

Recomanem

Preparació:

Pas 1
• Salsa de gingebre i soja:
  
  En un bol petit, combineu la salsa de soja, el vinagre, la salsa d'all i xili, l'all, les cebes tendres i el gingebre. Barregeu-ho bé i reserveu-ho.
Pas 2
• Tonyina picant:
  
  Barregeu la tonyina en un bol mitjà amb la maionesa i la salsa d'all i xili. Remeneu-ho lleugerament per cobrir-ho i reserveu-ho.
Pas 3
• Rotllets:
  
  Prepareu una estora de sushi de bambú embolicant-la completament amb film transparent. Ompliu un bol petit amb aigua, afegiu-hi vinagre d'arròs i reserveu-ho. Doblegueu un full de nori uns 2,5 cm i retalleu-ne la part inferior. Torreu-lo lleugerament sobre una flama oberta fins que el full es torni flexible, uns 10 segons.
Pas 4
• Col·loca la làmina de nori torrada, amb la part brillant cap avall, sobre l'estora de bambú preparada. Prem suaument l'arròs sobre la làmina de nori, deixant uns 2 cm de la vora superior. Si l'arròs s'enganxa a les mans, submergeix els dits en un bol d'aigua i vinagre.
Pas 5
• Comenceu a aproximadament 1 cm de la part inferior del nori i esteneu una mica de wasabi al llarg de tota la làmina. Col·loqueu una capa uniforme de tonyina picant a sobre del wasabi i poseu-hi unes tires de cogombre als costats. Afegiu-hi 3-4 rodanxes d'alvocat en una sola capa. Enrotlleu el rotlle, tancant completament el farcit dins del nori. Premeu suaument sobre l'estora de bambú i continueu enrotllant fins que el rotlle estigui ben ajustat. Traieu l'estora de bambú i retalleu els extrems del rotlle.
Pas 6
• Amb un ganivet net, talleu el rotlle per la meitat. Col·loqueu les dues meitats una al costat de l'altra i talleu els dos rotlles per crear sis trossos iguals. Repetiu amb la resta d'ingredients i enrotlleu el segon rotlle. Serviu els rotlles amb salsa de wasabi i gingebre i soja.

Vots: 1