Tostades de tonyina picant
Vots: 1
Temps: 45 minuts.
Complexitat: fàcilment
Racions: 8
Complexitat: fàcilment
Racions: 8
Valor nutricional per ració:
Calories 916, greix total 91 G., greixos saturats 8 G., proteïnes 14 G., hidrats de carboni 15 G., fibra 3 G., colesterol 25 mg, sodi 497 mg, sucre 2 G.
Calories 916, greix total 91 G., greixos saturats 8 G., proteïnes 14 G., hidrats de carboni 15 G., fibra 3 G., colesterol 25 mg, sodi 497 mg, sucre 2 G.
Les tostades són un aperitiu mexicà fet amb truites de blat de moro cruixents, servides amb una varietat de guarniments. Si ets fanàtic del sushi i el sashimi, aquesta versió llatinoamericana amb tonyina fresca serà un descobriment encantador. Cobreix les tostades amb allioli de chipotle, afegeix-hi una amanida de tonyina fresca i llima, decora-les amb raves i gaudeix del contrast del farcit sucós i la truita cruixent.
Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
Ingredients per a la recepta:
Torrades
- 2-3 cullerades d'oli vegetal
- 8 tortillas de blat de moro de 10 cm de diàmetre.
- 350-450 g de tonyina groga per a sushi
- 3 cullerades d'oli d'oliva verge extra
- 1 escalunya, picada
- 1 llima, peleu els segments (vegeu la nota), recolliu el suc en una tassa
- 1 rave de síndria, pelat (o 4 raves normals), tallat a tires
- Mig manat de coriandre fresc, només les fulles
- Equipament especialfregidora; morter i maça
Allioli de Chipotle
- 2-3 pebrots chipotle en salsa adobada
- 0,5 tassa de maionesa
- Suc de mitja llima
- 1/8 tassa d'oli d'oliva
Recomanem
Receptes amb ingredients similars: tonyina, tortilla, llima, rave, all, coriandre, salsa allioli, pebrots chipotle en salsa adobo
Cuinar el plat segons la recepta:
- Escalfeu oli vegetal en una fregidora a 175 °C (350 °F) i folreu un plat amb paper absorbent. Fregiu les truites fins que estiguin cruixents, aproximadament 1 minut. Transferiu-les a paper absorbent per escórrer-les.
- Torrades:
Talleu la tonyina a daus de 0,5 cm i poseu-los en un bol petit. Salpebreu la tonyina amb 2 cullerades d'oli d'oliva, salpebreu-la i remeneu-la bé. Afegiu-hi les escalunyes. Combineu els raves en un bol petit amb el suc de llima. Peleu les llimes, talleu-ne les membranes i traieu-ne els segments. Afegiu-hi els talls de llima i remeneu-ho bé. Piqueu la meitat del coriandre i afegiu-lo a l'amanida de tonyina. Barregeu els raves amb la cullerada d'oli d'oliva restant, salpebreu-la. - Allioli de Chipotle:
Poseu els pebrots chipotle, la maionesa i el suc de llima en un morter i aixafeu-ho fins que quedi una barreja homogènia. Afegiu-hi gradualment l'oli d'oliva i salpebreu-ho al gust. Transferiu-ho a un bol. - Unteu aproximadament 1,5 cullerades d'allioli per sobre de cada torrada. Col·loqueu l'amanida de tonyina a sobre de l'allioli. Decoreu-ho amb raves i les fulles de coriandre restants.
Categories:
Receptes similars
