Temps: 55 minuts.
Complexitat: fàcilment
Racions: 8

Aquestes tostades de porc desfilat són fàcils de personalitzar per adaptar-se als gustos i preferències de la vostra família. Podeu afegir mongetes fregides, guacamole o una salsa de fruites com el mango al farcit bàsic! I si no teniu tostades cruixents, les podeu fer amb truites de blat de moro.

Ingredients:

• 1 cullerada sopera d'oli vegetal
• 1 ceba petita, picada finament
• 2 grans d'all, picats finament
• 2 tasses de pico de gallo fred
• 1–2 cullerades de pebrots chipotle triturats en salsa adobo (aproximadament la meitat de pebrots chipotle i la meitat de salsa adobo), opcional
• 0,5 tassa de brou de pollastre
• 1 filet de porc (uns 600 g), tallat en 4 trossos
• 8 torrades, calentes si es vol
• 2 cullerades d'enciam romà ratllat
• 1 tassa de formatge Monterey Jack ratllat (uns 110 g)
• 0,5 tassa de crema agra
• 3 raves petits, tallats a rodanxes fines
• Rodanxes de llima per servir

Substitució d'ingredients
Recipients de mesura utilitzats

1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.

Receptes amb ingredients similars

filet de porc, torrades, pebrots chipotle en salsa adobo, Formatge Monterey Jack, enciam romà, salsa de salsa, llima, rave

Recomanem

Preparació:

Pas 1
• En una paella de 25 cm, escalfeu l'oli a foc mitjà i afegiu-hi la ceba. Cuineu-la, remenant de tant en tant, fins que la ceba comenci a estovar-se, uns 4 minuts. Afegiu-hi l'all i cuineu-lo, remenant, fins que faci olor, uns 30 segons. Afegiu-hi 1/2 tassa de pico de gallo i la salsa adobada de chipotle, si en feu servir, i cuineu-lo, remenant sovint, fins que els tomàquets comencin a desfer-se, uns 4 minuts. Afegiu-hi el brou de pollastre i porteu-ho a ebullició.
Pas 2
• Empolvoreu la carn de porc amb 1 culleradeta de sal i 1/2 culleradeta de pebre negre. Afegiu la carn de porc a la paella amb la salsa i torneu-la a coure a foc lent. Tapeu la paella i deixeu-ho coure a foc lent, girant-la una vegada, fins que la carn de porc estigui ben cuita i tendra, uns 20 minuts. Traieu la carn de porc, tapeu-la amb paper d'alumini sense apretar i reserveu-la durant 5 minuts.
Pas 3
• Mentrestant, porteu la salsa a foc lent a la paella i cuineu-la a foc mitjà-baix fins que espesseixi lleugerament, uns 5 minuts. Esmicoleu la carn de porc amb dues forquilles, torneu-la a la paella i remeneu-la bé per cobrir-la. Salpebreu-la si cal.
Pas 4
• Col·loqueu el porc esfilagarsat entre les torrades. Cobriu-ho amb fulles d'enciam, formatge i la resta del pico de gallo. Amaniu-ho amb crema agra i amaniu-ho amb rodanxes de rave. Serviu-ho amb rodanxes de llima.
  
  

  Nota culinària

  
  Per fer una barreja de salsa de pebrot chipotle i adobo, tritureu tot el pot en un processador d'aliments o batedora. Tingueu-ho a mà a la nevera per quan necessiteu un sabor picant i fumat.
  
  Pots fer les teves pròpies torrades. Per fer-ho, unta lleugerament les tortillas de blat de moro amb oli i rosteix-les al forn, a 15 cm del gratinador, girant-les una vegada, fins que estiguin daurades i cruixents, de 3 a 4 minuts.

Vots: 2