Temps: 45 minuts.
Complexitat: fàcilment
Racions: 8

Aquesta recepta presenta entrepans icònics de porc desfilat amb amanida de col i salsa barbacoa, servits en creps esponjoses i salades. Prepareu l'amanida de col amb un dia d'antelació: en primer lloc, tindrà temps de madurar i agafar més sabor, i en segon lloc, podreu preparar els aperitius més ràpidament el dia de servir-los.

Ingredients:

• 3 cullerades de maionesa
• 3 cullerades de mostassa groga
• 1,5 cullerades de vinagre de sidra de poma
• 220 g de col trossejada o barreja d'amanida de col ja preparada
• 1 i 2/3 tasses de farina premium
• 1/4 tassa de midó de blat de moro
• 1/4 tassa de sucre en pols
• 1 cullerada sopera de llevat en pols
• 1/4 culleradeta de bicarbonat de sodi
• 0,5 culleradetes de sal gruixuda
• 1 i 1/4 tasses de llet
• 3 cullerades de mantega sense sal, fosa
• 2 ous grans
• 3/4 tassa de salsa barbacoa, a temperatura ambient (opcional si el porc no porta salsa)
• 2 i 1/4 cullerades. porc desfilat
• 1,5 tasses de cogombrets tallats finament, per servir

Substitució d'ingredients
Recipients de mesura utilitzats

1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.

Receptes amb ingredients similars

porc, col llombarda, cogombre en vinagre, farina premium, ous, llet, midó, salsa barbacoa, mostassa, vinagre de sidra de poma

Recomanem

Preparació:

Pas 1
• Preescalfeu el forn a 95 °C (205 °F), folreu una safata de forn amb dos draps de cuina apilats i poseu-la al forn. Hi posareu les creps acabades per mantenir-les calentes.
Pas 2
• En un bol mitjà, combineu la maionesa, la mostassa i el vinagre. Salpebreu-ho i barregeu-ho amb la col ratllada. Tapeu-ho i deixeu-ho refrigereu mentre fregiu les creps.
Pas 3
• En un bol gran, combineu la farina, el midó de blat de moro, el sucre en pols, el llevat en pols, el bicarbonat de sodi i la sal. En un altre bol, combineu la llet, la mantega fosa i els ous. Afegiu la barreja de llet a la barreja de farina i pasteu fins que es formi una massa espessa (no passa res si queden alguns grumolls). Deixeu reposar la massa durant 5 minuts.
Pas 4
• Escalfeu una paella antiadherent gran a foc mitjà. Aboqueu-hi 1 cullerada sopera plena de massa, procurant que no s'ompli massa. Fregiu-les fins que estiguin daurades per la part inferior i apareguin obertures a la part superior. Gireu les creps i cuineu-les fins que estiguin lleugerament daurades per la part inferior, uns 30 segons més. Transferiu les creps a una safata de forn coberta amb un drap de cuina i poseu-les en un forn calent. Repetiu amb la massa restant.
Pas 5
• Quan estigui a punt per servir, reescalfeu el porc desfilat breument al microones. Transferiu les creps a una safata de servir i cobriu-les amb una cullerada de salsa barbacoa, porc desfilat, amanida de col i cogombrets.

Vots: 1