Cemitas – un entrepà mexicà de porc desfilat
Complexitat: fàcilment
Quantitat: 1 entrepà
Les cemitas (Poblana) són un menjar popular de carrer mexicà originari de la ciutat de Puebla. L'entrepà es fa tradicionalment en un pa de cemitas. Depenent de la regió, s'afegeix greix de porc a la massa per estovar els panets. Aquests panets esponjosos es combinen amb qualsevol carn, i l'entrepà es fa davant dels vostres ulls: la molla es treu o es prem i s'omple amb rodanxes d'alvocat, formatge blanc, carnitas, coriandre bolivià (una herba popular llatinoamericana amb un ric sabor cítric i de menta), tomàquet i salsa. La carnitas és carn de porc mexicana que es cou estofada amb espècies durant diverses hores fins que es desfà fàcilment. Després, la carn de porc s'esquinça a trossos i s'utilitza en diverses truites i tacos. Afegiu bitxos chipotle amb salsa adobada a la vostra cemita per obtenir un sabor lleugerament fumat i una autèntica experiència d'entrepà mexicà.
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
Ingredients per a la recepta:
- 1 Panet de cemitas (o un panet de sèsam o un altre panet amb molt de greix)
- 1/4 de tassa porc desfilat
- 1 cullerada de salsa adobada
- 2 pebrots chipotle (tallats a tires)
- Mig alvocat petit (tallat finament)
- 4 rodanxes de tomàquet
- 1/4 tassa de formatge Oaxaca (picat o esquinçat a trossos)
- 1 cullerada de coriandre o cilantro bolivià picat
Recomanem
Cuinar el plat segons la recepta:
- Per començar, feu servir un ganivet de serra per tallar el panet per la meitat al llarg. Amb el dors d'una cullera, premeu el panet per crear marques per als ingredients restants del sandvitx.
- Unteu 1/2 cullerada de salsa adobo a cada meitat del panet i, a continuació, poseu-hi la meitat dels pebrots chipotle per sobre.
- Col·loqueu la carn a la meitat inferior del panet i cobriu-ho amb coriandre, formatge Oaxaca, rodanxes de tomàquet i rodanxes d'alvocat. Tanqueu l'entrepà i emboliqueu-lo bé amb paper vegetal. Talleu l'entrepà per la meitat i serviu-lo.
Categories:
Receptes similars
