Temps: 1 hora i 15 minuts
Complexitat: fàcilment
Racions: 10

Una salsa barbacoa dolça i picant amb un toc de fum i cheddar fort transforma les restes de carn de porc desfilada en un pa deliciós perfecte per servir com a aperitiu en una festa a casa en lloc d'entrepans. En lloc de carn de porc, podeu fer servir pit de vedella rostida o pollastre a la brasa sobrant; serà igual de deliciós. El farcit s'enrotlla en una massa de pizza comprada a la botiga i el pa es cou al forn. Quan estigui a punt, simplement talleu-lo a rodanxes i ja tindreu entrepans ja fets.

Ingredients:

Pa de porc desfilat

• 700 g de massa de pizza comprada
• 4 tasses de cheddar fort ratllat
• 3 tasses de sobres ben empaquetades porc desfilat (uns 800 grams)
• 2 tasses de salsa barbacoa, vegeu la recepta a continuació o feu servir la comprada a la botiga
• 1 ou gran, batut per recobrir la massa
• Farina premium per a la feina
• Cogombrets i amanida de col, per servir

salsa barbacoa

• 1 i 1/3 tasses de quètxup
• 2/3 tassa de sucre morè clar ben compactat
• 0,5 tasses de whisky o bourbon
• 2 cullerades de pols de xili
• 2 cullerades de mostassa en pols
• 2 cullerades de ceba en pols
• 2 cullerades de vinagre blanc destil·lat
• 2 cullerades de salsa Worcestershire
• 4 culleradetes d'all en pols
• 1 culleradeta de coriandre mòlt
• 0,5 culleradetes de pebre de caiena

Substitució d'ingredients
Recipients de mesura utilitzats

1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.

Receptes amb ingredients similars

porc, formatge cheddar, salsa barbacoa, salsa Worcestershire, mostassa en pols, condiment de xili, ceba en pols, coriandre, pebre de caiena mòlt, whisky, bourbon, quètxup, col blanca

Recomanem

Preparació:

Pas 1
• Preescalfeu el forn a 200 °C. Folreu una safata de forn amb paper vegetal.
Pas 2
• En una superfície de treball lleugerament enfarinada, estireu la massa formant un rectangle de 50 x 35 cm. Treballant pel costat curt de la massa, repartiu el cheddar uniformement sobre la meitat de la massa, deixant una vora de 2,5 cm al voltant de les vores.
  
  Consells culinaris:
  
  Perquè sigui més fàcil estirar la massa i donar-li forma, poseu-la a la nevera durant 10-15 minuts.
Pas 3
• Repartiu el porc desfilat uniformement sobre el cheddar i, a continuació, poseu-hi una tassa de salsa barbacoa. Enrotlleu la massa formant un rotlle ben ajustat, començant pel costat del farcit. Premeu els extrems oberts per segellar-los i fiqueu-los sota el rotlle.
Pas 4
• Transfereix el panet a la safata de forn preparada i pinta-ho amb ou batut. Enforna fins que estigui daurat, uns 35-40 minuts.
Pas 5
• Deixeu refredar el pa durant 10 minuts. Talleu-lo per la meitat longitudinalment i, a continuació, talleu cada meitat transversalment en 4 trossos iguals.
Pas 6
• Serviu el pa calent amb la salsa barbacoa restant, els cogombrets i l'amanida de col.
  
  

  salsa barbacoa

  
  En una cassola petita, barregeu el quètxup, el sucre, el whisky, pols de xili, mostassa en pols, ceba en pols, vinagre, salsa Worcestershire, all en pols, coriandre, pebre de caiena, 1 culleradeta de sal, 1 culleradeta de pebre negre i 1 tassa d'aigua. Porteu a ebullició a foc mitjà. Coeu la salsa barbacoa, remenant, fins que el sucre es dissolgui i la salsa espesseixi, 3-4 minuts. Retireu del foc i deixeu refredar completament.
  Sortida: 2,5 cullerades.

Vots: 1