Temps: 1 hora i 10 minuts.
Complexitat: fàcilment
Racions: 8

La jackfruit, també coneguda com a fruita del pa indi, és un excel·lent substitut de la carn per a les hamburgueses vegetarianes. Coure-la a foc lent amb salsa barbacoa, aixafar-la i la podràs distingir del porc desfilat. Posa el farcit sobre els panets tallats per la meitat, cobreix-los amb amanida de col feta amb col i pastanagues amb vinagre i gaudeix-ne. Aquests entrepans són tan deliciosos i saborosos que ni tan sols trobaràs a faltar la carn.

Ingredients:

• 240 g de barreja de verdures per a amanida de col
• 4 culleradetes de vinagre de sidra de poma
• 2 llaunes de 565 g de jackfruit en salmorra, esbandides i assecades
• 2 culleradetes pols de xili
• 2 cullerades d'oli vegetal
• 3/4 de tassa salsa barbacoa
• 1-2 cullerades de sucre morè, opcional
• 8 grans panets de patata

Substitució d'ingredients
Recipients de mesura utilitzats

1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.

Receptes amb ingredients similars

barreja d'amanida, vinagre de sidra de poma, jackfruit (fruit del pa), condiment de xili, salsa barbacoa, sucre moreno, panets de sandvitx

Recomanem

Preparació:

Pas 1
• En un bol mitjà, combineu l'amanida de col, el vinagre de sidra de poma, 1/2 culleradeta de sal i un pessic de pebre negre mòlt. Tapeu-ho amb film transparent i refrigereu-ho fins que estigui a punt per servir.
Pas 2
• En un bol gran, combineu la jackfruit amb el xili en pols i 1/2 culleradeta de sal i pebre. Escalfeu 2 cullerades d'oli vegetal en una paella gran a foc mitjà-alt. Afegiu-hi la jackfruit i cuineu-la, remenant de tant en tant, fins que faci olor, durant 2-3 minuts.
Pas 3
• Afegiu la salsa barbacoa a la paella juntament amb 3 tasses d'aigua, remeneu, tapeu i reduïu el foc al mínim. Coeu a foc lent, remenant de tant en tant, fins que estigui tendre, uns 45-50 minuts. A continuació, retireu la tapa, augmenteu el foc al màxim i deixeu coure a foc lent fins que la salsa s'enfosqueixi i espesseixi, uns 4-5 minuts. Retireu del foc.
Pas 4
• Amb un aixafapatates o una cullera de fusta, aixafeu la jackfruit fins que tingui la consistència de carn de porc desfilada. Salpebreu-la i, opcionalment, afegiu-hi sucre morè si la preferiu més dolça. Serviu-la en panets de patata amb amanida de col.

Vots: 7