Temps: 35 minuts.
Complexitat: fàcilment
Racions: 4

Entrepà de pit de pollastre a la barbacoa amb amanida de col i okra marinada: una recepta pas a pas.

Ingredients:

• 700 g de pits de pollastre sense pell ni ossos (uns 3 mitjans)
• 1/2 tassa d'okra marinada a rodanxes, 1/4 tassa de marinada
• 3 cebes tendres (1 tallada en tres trossos, 2 picades finament)
• 2 cullerades d'anet picat finament, 2 branquetes per guarnir
• 4 cullerades. col, pastanagues i cebes tallades a trossos (uns 200 grams)
• 3 cullerades de vinagre de sidra de poma
• 2 cullerades soperes d'oli d'oliva
• Sal i pebre negre acabat de moldre
• 4 panets d'hamburguesa integrals, tallats per la meitat
• 1/2 tassa salsa de xili
• 1 cullerada sopera de melassa
• 1 cullerada de mostassa

Substitució d'ingredients
Recipients de mesura utilitzats

1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.

Receptes amb ingredients similars

pits de pollastre, okra, okra, col blanca, pastanaga, cebes, salsa de xili, xarop, mostassa, panets d'hamburguesa, vinagre de sidra de poma, cebes verdes, anet

Recomanem

Preparació:

Pas 1
• Preescalfeu el forn a 175 °C. Poseu el pollastre en una cassola mitjana, aboqueu-hi 2 tasses d'aigua, la marinada d'okra, trossos grans de ceba tendra i anet picat finament.
  
  Porteu a ebullició a foc fort. Baixeu el foc, tapeu-ho amb una tapa, deixant una mica d'espai lliure a la part superior, i deixeu-ho coure a foc lent durant uns 15 minuts, fins que el pollastre estigui ben cuit.
Pas 2
• Mentrestant, en un bol mitjà, combineu l'amanida de col amb l'okra marinada, les cebes tendres picades finament i l'anet. Afegiu-hi 2 cullerades de vinagre i 1 cullerada d'oli d'oliva, salpebreu-ho i remeneu-ho bé; reserveu-ho. Pinteu els panets amb la cullerada d'oli d'oliva restant; col·loqueu-los en una safata de forn i coeu-los fins que estiguin daurats, uns 15 minuts.
Pas 3
• Reserva 1/2 tassa del brou resultant en un recipient a part, escorre la resta i transfereix els pits de pollastre a una taula de tallar. Fes servir una forquilla per esmicolar la carn i torna-la a la cassola.
  
  Afegiu-hi la salsa de xili, la melassa, la mostassa, la cullerada sopera de vinagre restant i 1/4 de tassa de brou. Cuineu-ho a foc mitjà, remenant, durant 2-3 minuts; si el pollastre queda massa sec, afegiu-hi el brou restant. Col·loqueu el pollastre cuit en panets, formeu entrepans i serviu-lo amb amanida de col.

Vots: 4