Temps: 1 hora i 10 minuts.
Complexitat: fàcilment
Racions: 2 - 4

La salsa agredolça xinesa és increïblement versàtil tant per a carn com per a verdures. Combina sabors dolços, picants, àcids i salats, millorant eficaçment el sabor de gairebé qualsevol plat. En el nostre cas, és pollastre. La recepta és increïblement senzilla, ja que utilitza ingredients preparats prèviament; tot el que cal fer és preparar la salsa i torrar els panets just abans de muntar el plat. Les verdures adobades es poden preparar amb antelació i guardar-les a la nevera per utilitzar-les amb altres plats.

Ingredients:

Entrepà

• 2 tasses de pollastre a la brasa cuit
• 1/4 tassa de salsa hoisin
• 1/4 de tassa salsa de xili agredolça
• 2 cullerades de salsa de soja
• 2 cullerades de mirin
• 1 culleradeta d'arrel de gingebre mòlta
• 0,5 culleradetes d'oli de sèsam fosc
• 4 panets dolços, tallat a rodanxes
• Mantega per torrar panets
• 1 jalapeño, tallat a rodanxes fines

Bròquil adobat

• 350 g de col blanca, bròquil, pastanagues i cebes tallades a trossos
• 1 cullerada sopera de vinagre al 5%
• 1/4 tassa de sucre
• 1 culleradeta de sal

Substitució d'ingredients
Recipients de mesura utilitzats

1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.

Receptes amb ingredients similars

pollastre a la brasa, mirin (vi d'arròs), salsa hoisin, salsa de xili, salsa de soja, panet dolç, jardinera

Recomanem

Preparació:

Pas 1
• En una cassola petita, combineu la salsa hoisin, la salsa de xili, la salsa de soja, el mirin, el gingebre i l'oli de sèsam. Porteu-ho a ebullició suau, reduïu el foc i deixeu-ho coure a foc lent durant uns 5 minuts. Afegiu-hi el pollastre i remeneu-ho.
Pas 2
• Alhora, fregiu els panets en una paella amb una mica de mantega fins que estiguin daurats.
Pas 3
• Dividiu el pollastre entre les meitats inferiors dels panets i afegiu-hi una mica de bròquil marinat (o coliflor en vinagre) i rodanxes de jalapeño. Cobriu amb la part superior dels panets i serviu.
  
  

  Bròquil adobat

  
  Poseu les verdures tallades a trossos en un recipient mitjà apte per al forn.
  
  En una cassola petita, escalfeu el vinagre, el sucre, la sal i 1 tassa d'aigua fins que bulli. Aboqueu la barreja de vinagre calenta al bol amb la col. Deixeu-la refredar a la taula. Transferiu-la a un recipient i guardeu-la a la nevera.

Vots: 1