Panxa de tonyina fregida en salsa agredolça
Vots: 1
Temps: 35 minuts.
Complexitat: fàcilment
Racions: 1
Complexitat: fàcilment
Racions: 1
Prepara aquest plat hawaià de ventresca de tonyina amb guarnició de pinya en salsa agredolça. La ventresca de tonyina tendra i greixosa es fon literalment a la boca. Fregeix-la en un arrebossat cruixent i serveix-la amb arròs bullit, amanit amb salsa agredolça i cobert amb pinya i pebrot fregits. Empolvora-ho amb furikake, si ho desitges.
Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
Ingredients per a la recepta:
Salsa agredolça
- 1 cullerada sopera de suc de pinya
- 1 tassa de sucre moreno
- 1 tassa de vinagre de sidra de poma
- 5 cm d'arrel de gingebre fresc
- 2 cullerades de maizena
ventresca de tonyina
- Sal i pebre
- 200 g de ventresca de tonyina
- 1 tassa de farina de tempura
- 1,5 tasses d'aigua amb gas
- 1 tassa de farina premium
- Oli vegetal per fregir
- 1/4 tassa de pebrot dolç picat finament
- 1/4 tassa de daus de pinya
- 15 g de ceba tendra picada
- Furikake, per espolvorejar
- Arròs bullit per servir
- Equipament especialfregidora
Recomanem
Receptes amb ingredients similars: tonyina, pebrot dolç, Pinya, arrel de gingebre, vinagre de sidra de poma, midó
Cuinar el plat segons la recepta:
- Salsa agredolçaCombineu el suc de pinya, el sucre morè, el vinagre i el gingebre en una cassola i cuineu-ho fins que el sucre es dissolgui.
Coleu i descarteu el gingebre de la barreja. Torneu-ho a la cassola i deixeu-ho coure a foc lent. Barregeu la maizena amb 1/4 de tassa d'aigua i, a continuació, afegiu-hi lentament la maizena a la salsa i cuineu-ho fins que la salsa espesseixi. - ventresca de tonyinaSaleu i pebreu el peix.
Barregeu la farina de tempura amb un pessic de sal i pebre negre, després afegiu-hi l'aigua amb gas i remeneu fins que quedi una massa homogènia. Empaneu el peix amb farina i arrebosseu-lo completament amb la massa. - Escalfeu l'oli en una fregidora a 175 °C.
- Fregiu el peix fins que estigui daurat, uns 5 minuts. Mentrestant, sofregiu el pebrot, la pinya i les cebes tendres en una paella amb una mica d'oli.
- Amaniu el peix amb 0,5 tasses de salsa agredolça i la barreja de pinya. Empolseu-lo amb furikake, si en feu servir. Serviu-lo amb arròs.
Categories:
Receptes similars
