Pollastre en salsa agredolça
Vots: 1
Temps: 30 minuts.
Complexitat: fàcilment
Racions: 4
Complexitat: fàcilment
Racions: 4
Valor nutricional per ració:
Calories 722, greix total 38 G., greixos saturats 12 G., proteïnes 55 G., hidrats de carboni 38 G., fibra 2 G., colesterol 181 mg, sodi 203 mg, sucre 1 G.
Calories 722, greix total 38 G., greixos saturats 12 G., proteïnes 55 G., hidrats de carboni 38 G., fibra 2 G., colesterol 181 mg, sodi 203 mg, sucre 1 G.
Una salsa a base de tomàquet amb vinagre de sidra de poma afegit, sidra de poma natural (suc de poma sense filtrar) i panses lleugeres dóna a aquest pollastre de pell cruixent un deliciós sabor agredolç. Enforneu el pollastre sobre un llit d'escalunyes a la salsa i, quan estigui fet, reduïu la salsa fins a la consistència desitjada i serviu-la. Si la salsa és massa àcida, proveu d'afegir-hi una mica de sucre.
Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
Ingredients per a la recepta:
- 1 pollastre (d'1,5-1,8 kg de pes), tallat en 8 trossos
- Farina premium per empolvorar
- 2 cullerades d'oli d'oliva verge extra
- 450 g d'escalunyes, tallades per la meitat
- 1 cullerada de pasta de tomàquet
- 1 cullerada de farigola fresca
- 0,5 tasses de vinagre de sidra de poma
- 0,5 tasses de sidra de poma sense alcohol i sense filtrar
- 1/3 tassa de panses daurades
- 2 cullerades de mantega sense sal freda, tallada a daus
Recomanem
Receptes amb ingredients similars: cuixes de pollastre, cebes, pasta de tomàquet, farigola, panses, sidra de poma
Cuinar el plat segons la recepta:
- Col·loqueu una reixeta a la part superior del forn i preescalfeu-lo a 220 °C.
- Assequeu el pollastre amb paper absorbent, salpebreu-lo. Enfarineu-lo amb la pell. Poseu una paella gran apta per al forn a foc mitjà-alt, afegiu-hi l'oli d'oliva i escalfeu-lo fins que brilli.
- Afegiu-hi el pollastre amb la pell cap avall i cuineu-lo fins que estigui daurat, uns 5 minuts. Gireu els trossos i escorreu-los per sobre l'excés de greix. Col·loqueu les escalunyes sota i al voltant del pollastre i cuineu-lo fins que estigui daurat, uns 2 minuts més.
- Empenyeu el pollastre cap als costats de la paella i afegiu-hi la pasta de tomàquet i el farigola al centre. Cuineu-ho fins que la pasta s'enfosqueixi, uns 30 segons. Afegiu-hi el vinagre, la sidra de poma i les panses, porteu-ho a ebullició i deixeu-ho coure a foc lent durant 1 minut.
- Poseu la paella al forn i coeu el pollastre fins que estigui cuit, uns 10-12 minuts.
- Transfereix el pollastre, amb la pell cap amunt, a una safata apta per al forn i torna-ho a posar al forn apagat.
- Porteu la salsa restant a ebullició i deixeu-la coure a foc lent durant 3-4 minuts. Baixeu el foc i afegiu-hi la mantega. Aboqueu la salsa sobre el pollastre i serviu.
Categories:
Receptes similars
