Vedella estofada amb verdures en salsa agredolça
Vots: 2
Temps: 3 hores 30 minuts
Complexitat: fàcilment
Racions: 6
Complexitat: fàcilment
Racions: 6
Vedella estofada amb verdures en salsa agredolça: una recepta detallada.
Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
Ingredients per a la recepta:
- 1,7 kg de costelles de vedella, tallades en 6 trossos
- Sal gruixuda i pebre acabat de moldre
- 2 cullerades soperes d'oli d'oliva
- 2 cebes mitjanes, picades
- 4 grans d'all, tallats finament
- 2 branques d'api, picades gruixudament
- 1 tassa de fulles d'api picades
- 2 cullerades de pebre vermell dolç
- 1/4 tassa de pasta de tomàquet
- 1 manat de bledes, picades gruixudament
- 1/3 tassa de suc de llimona acabat d'esprémer
- 5 plomes cebes verdes, picar gruixudament
- 600 g de remolatxa, pelada i tallada a daus grans
- 500 g de pastanagues, pelades i tallades a daus grans
- 500 grams. moniatos, peleu i talleu a daus grans
- 1 cullerada sopera de sucre
Recomanem
Receptes amb ingredients similars: vedella, cebes, all, api, pebre vermell, pasta de tomàquet, remolatxa de fulla, llimona, cebes verdes, remolatxa, pastanaga, moniato
Cuinar el plat segons la recepta:
- Preescalfeu el forn a 180 °C (350 °F). Salpebreu les costelles de vedella. Escalfeu l'oli d'oliva en una cassola holandesa o una paella apta per al forn a foc fort. Afegiu-hi les costelles de vedella i daureu-les per tots els costats durant 10 minuts. Transferiu les costelles a una safata.
- Poseu la ceba, l'all, les tiges d'api i el pebre vermell dolç en una safata de rostir i cuineu-ho, remenant, fins que la ceba estigui tova, uns 4 minuts. Afegiu-hi el concentrat de tomàquet i cuineu-ho durant 4 minuts. Aboqueu-hi 6 tasses d'aigua, afegiu-hi 2 culleradetes de sal i remeneu-ho. Afegiu-hi les costelles de vedella i porteu-les a ebullició. Tapeu la safata de rostir i poseu-la al forn durant 1 hora i 30 minuts.
- Mentrestant, tritureu les bledes, el suc de llimona, les cebes tendres, les fulles d'api, 1 1/2 tasses d'aigua i 1 culleradeta de sal en una batedora. Traieu la safata del forn i afegiu-hi el puré de bledes, les verdures (remolatxa, pastanaga, moniato) i el sucre. Torneu a posar la safata al forn i continueu la cocció, sense tapar, fins que la carn i les verdures estiguin tendres, d'1 1/2 a 2 hores. Traieu els ossos de la carn i espumeu el greix de la superfície de la salsa. Transferiu la carn i les verdures a bols poc profunds i aboqueu-hi la salsa.
Categories:
Receptes similars
