Estofat de vedella a la cassola lenta amb polenta
Vots: 2
Temps: 8 hores 25 minuts
Complexitat: fàcilment
Racions: 4
Complexitat: fàcilment
Racions: 4
Valor nutricional per ració:
Calories 580, greix total 18 anys G., greixos saturats 9 G., proteïnes 52 G., hidrats de carboni 46 G., fibra 3 G., colesterol 157 mg, sodi 1384 mg, sucre 5 G.
Calories 580, greix total 18 anys G., greixos saturats 9 G., proteïnes 52 G., hidrats de carboni 46 G., fibra 3 G., colesterol 157 mg, sodi 1384 mg, sucre 5 G.
Coure la vedella a foc lent en una olla de cocció lenta amb tomàquets, herbes, xampinyons, all i pebrots marinats, i servir-la a l'estil italià amb polenta cremosa. La bellesa d'una olla de cocció lenta és que podeu començar a preparar el sopar al matí i ella farà la resta mentre esteu a la feina o feu altres coses.
Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
Ingredients per a la recepta:
- 900 g d'espatlla de vedella, tallada en 8 trossos (sense greix)
- 1 cullerada de condiment italià
- 220 g de xampinyons marrons, tallats a rodanxes fines
- 5 grans d'all
- 1 llauna (340 g) de pepperoncini, escorregut i tallat a rodanxes fines + 1/3 tassa de salmorra
- 1 llauna (400 g) de tomàquets cherry en conserva
- 3/4 tassa de brou de vedella lleugerament salat
- 1 tassa de polenta de cocció ràpida
- 0,5 cullerades de parmesà ratllat
- 2 cullerades de mantega sense sal
Recomanem
Receptes amb ingredients similars: vedella, polenta, xampinyons, condiments italians, pebrot peperoncino, tomàquets cherry, formatge parmesà
Cuinar el plat segons la recepta:
- Combineu la carn de vedella amb condiments italians, 1/2 culleradeta de sal i unes quantes moldres de pebre negre. Poseu els xampinyons i l'all en una olla de cocció lenta de 6 a 8 quarts; afegiu-hi la carn de vedella per sobre. Afegiu-hi el pepperoncini, la salmorra, els tomàquets i el brou de carn. Tapeu-ho i cuineu-ho a foc lent fins que la carn estigui tendra, unes 8 hores.
- Obriu l'olla de cocció lenta i deixeu-la reposar durant 5 minuts. Feu servir una cullera per treure el greix de la superfície de la salsa. Esmicoleu la carn amb dues forquilles.
- Mentrestant, cuineu la polenta segons les instruccions del paquet. Retireu-la del foc i afegiu-hi el parmesà i la mantega, salpebreu-la al gust i remeneu-ho tot. Repartiu-la entre bols i poseu-hi la carn estofada per sobre.
Categories:
Receptes similars
