Vedella estofada amb cervesa Guinness
Vots: 22
Temps: 3 hores 40 minuts
Complexitat: fàcilment
Racions: 6
Complexitat: fàcilment
Racions: 6
Vedella estofada amb cervesa Guinness: recepta detallada.
Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
Ingredients per a la recepta:
- 900 g de vedella per estofar
- 1 i 1/4 tasses de cervesa Guinness
- 3 cullerades d'oli
- 2 cullerades de farina de blat
- Sal i pebre negre mòlt
- Un pessic de pebre de caiena
- 2 cebes grans, picades gruixudament
- 1 gra d'all aixafat
- 2 cullerades. puré de tomàquet, diluït en 4 cullerades d'aigua
- 2 tasses de pastanagues grans tallades a daus
- Una branca de farigola fresca
- Julivert picat per guarnir
Recomanem
Receptes amb ingredients similars: vedella, cervesa Guinness, cebes, all, pastanaga, salsa de tomàquet, pebre de caiena mòlt, farigola, julivert
Cuinar el plat segons la recepta:
- Retalleu tot el greix i el cartílag de la carn i talleu-la a daus de 5 cm. Barregeu la vedella amb una cullerada d'oli. En un bol petit, combineu la farina amb sal, pebre i pebre de caiena. Barregeu la carn amb la farina. En una paella gran, escalfeu les 2 cullerades d'oli restants a foc fort.
Daura la carn per tots els costats. Redueix el foc, afegeix la ceba, l'all aixafat i el concentrat de tomàquet a la paella. Tapa la paella i deixa-la coure a foc lent durant 5 minuts. - Amb una escumadora, transfereix el contingut de la cassola a una cassola i aboca-hi la Guinness. Porta-ho a ebullició i remena-ho per dissoldre els sucs caramel·litzats que quedin.
Aboqueu aquest líquid sobre la carn juntament amb la cervesa restant. Afegiu-hi les pastanagues i el timó. Remeneu i afegiu-hi el timó. Tapeu la safata de forn i deixeu-ho coure a foc lent o al forn a 150 °C fins que la carn estigui tendra, unes 2-3 hores. Decoreu-ho amb julivert i serviu-ho.
Categories:
Receptes similars
