Vedella amb salsa Guinness
Vots: 1
Temps: 50 minuts.
Complexitat: mitjana
Racions: 1
Complexitat: mitjana
Racions: 1
Valor nutricional per ració:
Mida de la porció: 1 de 6
Calories 211, greix total 17 G., greixos saturats 10 G., proteïnes 9 G., hidrats de carboni 4 G., fibra 1 G., colesterol 65 mg, sodi 82 mg, sucre 1 G.
Mida de la porció: 1 de 6
Calories 211, greix total 17 G., greixos saturats 10 G., proteïnes 9 G., hidrats de carboni 4 G., fibra 1 G., colesterol 65 mg, sodi 82 mg, sucre 1 G.
Regala als teus éssers estimats un deliciós sopar irlandès. El filet de vedella es cou a foc lent en una rica salsa a base de Guinness amb bolets silvestres, cebes i pastanagues fins que estigui tendre i sucós. Espesseix la salsa amb mantega. Serveix la vedella amb verdures. Si ho desitges, també pots utilitzar patates bullides com a guarnició.
Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
Ingredients per a la recepta:
- 220 g de carn de vedella irlandesa de primera qualitat
- 2 cullerades de mantega + 6 cullerades addicionals
- 0,5 tassa de ceba tallada a daus
- 4 pastanagues petites
- 1 tassa de bolets silvestres picats
- 0,5 cullerades de cervesa negra Guinness
- 0,5 tasses de brou de vedella
- 4 cebes petites
- 1/4 tassa de julivert picat
Recomanem
Receptes amb ingredients similars: vedella, mantega, cebes, pastanaga, bolets, cervesa Guinness, brou, conjunts de ceba, julivert
Cuinar el plat segons la recepta:
- Escalfeu una paella gran a foc fort. Un cop calenta, afegiu-hi 1 cullerada de mantega i la carn de vedella i daureu-la per tots dos costats fins que estigui daurada, uns 3-4 minuts per cada costat. Retireu-la de la paella i reserveu-la.
- Afegiu la ceba i la pastanaga tallades a daus a la mateixa paella i sofregiu-les fins que la ceba comenci a estovar-se, uns 5 minuts. Afegiu-hi els bolets silvestres i sofregiu-los fins que facin olor. Afegiu-hi la cervesa i porteu-la a ebullició. Afegiu-hi el brou i porteu-ho a ebullició. Afegiu-hi la ceba picada finament a la salsa. Porteu-ho a ebullició a foc lent i reduïu la salsa a la meitat.
- Torneu a posar la vedella a la paella i cuineu-la fins que estigui al punt desitjat.
- Per servir, primer traieu els bolets i les verdures de la salsa i poseu-los al centre d'una safata gran. Col·loqueu la carn de vedella sobre les verdures al centre del plat. Disposeu les cebes al plat. Porteu la salsa a ebullició i afegiu la mantega restant a la paella. Remeneu, després afegiu-hi el julivert picat i aboqueu la salsa sobre la carn.
Autor de la recepta - 1837 Bar & Brasserie at Guinness Storehouse – bar al Museu Guinness, Dublín, Irlanda
Categories:
Receptes similars
