Passata de tomàquet
Vots: 2
Temps: 20 minuts.
Complexitat: fàcilment
Quantitat: 800 ml.
Complexitat: fàcilment
Quantitat: 800 ml.
Valor nutricional per ració:
Calories 51, greix total 2 G., greixos saturats G., proteïnes 2 G., hidrats de carboni 6 G., fibra G., colesterol mg, sodi mg, sucre G.
Calories 51, greix total 2 G., greixos saturats G., proteïnes 2 G., hidrats de carboni 6 G., fibra G., colesterol mg, sodi mg, sucre G.
La passata —tomàquets triturats en el seu propi suc— és un autèntic suc si heu collit una gran collita de tomàquets o cuineu amb ells sovint, sobretot a la cuina italiana, i no voleu privar-los d'aquest ingredient aromàtic, que creix sota el sol d'estiu, fins i tot durant els mesos més freds. La passata normalment es fa només amb tomàquets, però de vegades s'hi afegeix més sabor amb all, fulles de llorer o alfàbrega. Es pot utilitzar per fer salses, sopes, sucs de carn, afegir-la a la pizza o qualsevol plat calent que requereixi tomàquets. Conserveu el gust de l'estiu en un pot de passata.
Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
Ingredients per a la recepta:
- 1 kg de tomàquets, tallats per la meitat o en quarts
- 6 grans d'all, tallats per la meitat
- 1 cullerada sopera d'oli d'oliva
Recomanem
Receptes amb ingredients similars: tomàquets, salsa de tomàquet, all
Cuinar el plat segons la recepta:
- Poseu els tomàquets, l'all i l'oli d'oliva en una cassola. Poseu-ho a foc mitjà, tapeu-ho i deixeu-ho coure a foc lent durant 10 minuts, sacsejant la cassola de tant en tant per assegurar-vos que totes les meitats de tomàquet estiguin ben cuites.
- Salpebreu generosament la passata i afegiu-hi 1 culleradeta de sucre. Coeu-la, sense tapar, durant 5 minuts més, fins que l'all estigui tou. A continuació, refredeu la barreja i coleu-la amb un colador.
- La passata es pot abocar en bosses individuals per a congelador i guardar-la al congelador fins a 3 mesos, o bé envasar-la i refrigerar-la fins a 1 setmana. També es pot utilitzar directament en salses i sopes.
Categories:
Col·leccions de receptes
Receptes similars
