Rotllets d'albergínia i carbassó amb formatge
Vots: 3
Temps: 55 minuts.
Complexitat: fàcilment
Racions: 6
Complexitat: fàcilment
Racions: 6
Aquests deliciosos panets es poden servir com a plat principal o com a guarnició. Les notes de menta combinen harmoniosament amb els altres ingredients, donant-los un toc fresc. En comptes de coure al forn, proveu de rostir el carbassó i l'albergínia. Si feu les verdures al forn, assegureu-vos que les rodanxes no siguin massa fines per evitar que es cremin.
Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
Ingredients per a la recepta:
- 1 albergínia mitjanament ferma
- 2 carbassons mitjans i ferms
- Oli d'oliva en esprai de cuina
- 2 cullerades de formatge ricotta
- 1,5 cullerades de parmesà ratllat
- 1/2 tassa de fulles de menta fresca, picades finament
- 1/2 tassa de julivert fresc, picat
- 2 rovells d'ou, lleugerament batuts
- 2 grans d'all, aixafats fins a obtenir una polpa o finament ratllats
- 1 xili fresc, sense llavors i picat finament
- Nou moscada finament ratllada (ratlleu tota la nou diverses vegades)
- Un grapat de fulles fresques d'alfàbrega, arrencades a mà
- 3 tasses de salsa de tomàquet i passata
- 4 cullerades (60 g) de mantega
- 1 tassa de pa ratllat panko
Recomanem
Receptes amb ingredients similars: albergínies, carbassó, salsa de tomàquet, pa ratllat panko, formatge ricotta, formatge parmesà, pebrot xili, nou moscada, menta, alfàbrega
Cuinar el plat segons la recepta:
- Preescalfeu el forn a 232 °C (450 °F).
Talleu el carbassó i l'albergínia al llarg a rodanxes fines. Ruixeu els dos costats de les rodanxes uniformement amb esprai de cuina i salpebreu-los. Enforneu-los fins que estiguin tendres i daurats (uns 20 minuts). Deixeu refredar el carbassó i l'albergínia abans de manipular-los.
Baixeu la temperatura del forn a 190 °C. - En un bol, barregeu la ricotta, 1 tassa de parmesà, gairebé totes les cullerades de menta i julivert excepte unes quantes, els rovells d'ou, l'all, el xili, la nou moscada i un pessic de sal i pebre. Poseu el farcit sobre cada tira d'albergínia i carbassó i enrotlleu-los. Col·loqueu els rotllets en una safata de forn, escampeu-hi una mica d'alfàbrega per sobre i després arrebosseu-los uniformement. vent alisi.
- Foneu la mantega en una paella petita, retireu-la del foc. Incorporeu-hi pa ratllat panko, la 1/2 tassa restant de parmesà, julivert i menta. Si teniu previst preparar el plat amb antelació, guardeu els panets i la barreja d'arrebossat en un recipient hermètic a la nevera o al congelador. Escampeu la cobertura sobre el plat.
- Enforneu-ho quan tot hagi arribat a temperatura ambient des de la nevera, a 190 °C, fins que estigui daurat i faci bombolles.
Categories:
Receptes similars
