Temps: 25 minuts.
Complexitat: fàcilment
Racions: 6

Els rotllets d'albergínia amb formatge casolà i tomàquets secs són un aperitiu senzill i elegant. La delicada combinació de formatges variats, tomàquets secs i herbes, coronada amb fulles d'alfàbrega vibrants, alegrarà qualsevol taula. Gràcies a la seva densitat i esponjositat, les albergínies mantenen bé la forma i es mantenen tendres. Les podeu tallar en rodons per a cassoles o torres de formatge, en daus per a guisats de verdures, en forma de vaixells únics o fins i tot en tires fines com la pasta.

Ingredients:

• 1 albergínia gran i ferma
• Barreja d'espècies per a la graella
• 1 cullerada sopera de formatge ricotta
• 0,5 tassa de parmesà ratllat
• 1 cullerada sopera. formatge semitendre amb tomàquets secs
• Unes quantes voltes del molinet de pebre negre
• 2 tasses de fulles de ruca, picades
• 1 tassa de fulles d'alfàbrega, picades

Substitució d'ingredients
Recipients de mesura utilitzats

1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.

Receptes amb ingredients similars

albergínies, formatge ricotta, formatge parmesà, condiment per a carn a la brasa, rúcula, alfàbrega

Recomanem

Preparació:

Pas 1
• Escalfeu una paella a foc fort. Talleu l'albergínia a rodanxes fines, fent almenys 18 talls. Condimenteu-la amb la barreja d'espècies per a la graella. Grilleu les rodanxes fines fins que estiguin tendres, 2-3 minuts per cada costat o fins que estiguin cuites.
Pas 2
• Barregeu els formatges i salpebreu-los amb pebre negre. Poseu una mica de formatge, ruca i alfàbrega sobre cada rodanxa d'albergínia i enrotlleu-les. Les fulles verdes han de sobresortir pels dos extrems dels rotllets d'albergínia.

Vots: 1