Rotllets de pollastre a la brasa amb espinacs i carxofes

Vots: 1

Temps: 45 minuts.
Complexitat: fàcilment
Racions: 4

Valor nutricional per ració:

Calories 454, greix total 21 G., greixos saturats 7 G., proteïnes 59 G., hidrats de carboni 5 G., fibra 2 G., colesterol 191 mg, sodi 719 mg, sucre 1 G.

El pit de pollastre tendre d'aquesta recepta és la closca perfecta per al farcit d'espinacs, carxofes i formatge, ja que el seu sabor neutre no eclipsa el ric sabor del farcit, mentre que la cocció a la planxa hi afegeix una deliciosa nota fumada. El resultat és molt consistent i sucós.

Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.

Ingredients per a la recepta:

4 pits de pollastre sense pell ni ossos (uns 200 g cadascun)
Mig paquet de 140 g de formatge tendre amb all i herbes
1 cor d'alcachofa en conserva, picat
1,5 cullerades de julivert fresc picat
1,5 cullerades d'anet fresc picat
1 culleradeta de pell de llimona ratllada + 2 cullerades de suc de llimona
2 cullerades d'oli d'oliva verge extra, i més per greixar les graelles de la graella
2 tasses de fulles d'espinacs, sense tiges

Suggeriments de substitució d'ingredients

Recomanem

Receptes amb ingredients similars: costelles de pollastre, Carxofes, espinacs, formatge, anet

Cuinar el plat segons la recepta:

Preescalfeu la graella a foc mitjà.
Preparar el pollastre:

Amb un ganivet paral·lel a la taula de tallar, talleu cada pit de pollastre per la meitat horitzontalment, però no del tot; obriu el pit com si fos un llibre. Tapeu-lo amb film transparent i aixafeu-lo fins a obtenir un gruix d'1 cm.

Preparar el farcit:

En un bol, combineu el formatge amb l'all i les herbes, els cors d'alcachofa, el julivert, l'anet i la ratlladura de llimona. Combineu el suc de llimona i l'oli d'oliva en un bol a part i salpebreu-ho.
Salpebreu les costelles per tots dos costats amb sal i pebre negre i unteu-les amb la meitat de l'oli de llimona; afegiu-hi els espinacs per sobre. Col·loqueu el farcit a sobre, deixant una vora de 2 cm al voltant. Enrotlleu el pollastre fins a la punta; lligueu-lo amb 3 trossos de fil de cuina. Unteu-les amb la resta de l'oli de llimona.
Unteu la graella de la graella amb oli d'oliva. Feu rostir els rotllets de pollastre, girant-los de tant en tant, fins que estiguin cuits, durant 18-20 minuts. Transferiu-los a una taula de tallar i deixeu-los reposar durant 5 minuts, després talleu el cordill i talleu els rotllets a rodanxes.