Temps: 40 minuts.
Complexitat: fàcilment
Racions: 6 - 8

La salsa de formatge amb espinacs i carxofes és una delícia popular per a festes americana, i aquesta n'és la versió perfecta. És deliciosa, cremosa, amb un toc d'acidesa de la crema agra i un toc de formatge parmesà salat: és difícil resistir-s'hi! Aquesta recepta utilitza espinacs de fulla solta en lloc d'espinacs picats comprats a la botiga, de manera que els podeu tallar a la mida que preferiu. Assegureu-vos d'esprémer l'excés d'aigua després de descongelar-los per evitar que la salsa es torni líquida. Serviu la salsa directament del forn, mentre encara està calenta, amb galetes i patates fregides per sucar-hi.

Ingredients:

• 220 g de formatge crema, a temperatura ambient
• 0,5 tassa de crema agra
• 1/4 tassa de maionesa
• 1 gra d'all, ratllat
• 1 paquet (280 g) de fulles d'espinacs congelades, descongelades, espremudes i picades gruixudament (vegeu la nota)
• 1 llauna (400 g) de cors d'alcachofa en conserva, escorreguts i picats gruixudament
• 0,5 tassa de ricotta ratllada de llet sencera
• 3/4 cullerades de parmesà acabat de ratllar
• Galetes, patates fregides o pa torrat, per servir

Substitució d'ingredients
Recipients de mesura utilitzats

1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.

Receptes amb ingredients similars

espinacs, Carxofes, formatge crema, formatge ricotta, formatge parmesà, crema agra

Recomanem

Preparació:

Pas 1
• Col·loqueu una reixeta al terç superior del forn i preescalfeu-lo a 175 °C (350 °F). Ruixeu una safata de forn de la mida d'un quart amb esprai de cuina.
Pas 2
• Poseu el formatge crema, la crema agra, la maionesa i l'all en un bol gran. Barregeu-ho enèrgicament fins que quedi una barreja homogènia. Si ho desitgeu, podeu fer servir una batedora amb una pala per barrejar-ho. Afegiu els espinacs a la barreja de formatge crema, i tritureu-la a mesura que aneu remenant.
Pas 3
• Afegiu-hi les carxofes, la mozzarella i 1/2 tassa de parmesà, remenant-ho per distribuir-ho uniformement. Salpebreu-ho al gust. Transferiu la barreja a la safata de forn preparada i empolseu-ho amb el 1/4 de tassa de parmesà restant.
Pas 4
• Coure fins que la salsa comenci a fer bombolles, uns 20-25 minuts. Engegar el forn a la posició de gratinar i continuar gratinant, comprovant que la part superior de la salsa estigui daurada i no cremada, uns 5 minuts. Servir calent amb galetes salades, patates fregides o pa torrat per sucar-hi.
  
  Nota
  
  Per esprémer bé l'aigua dels espinacs descongelats, poseu-los sobre un drap de cuina net i passeu-los per sobre d'un bol o pica.

Vots: 1